Zdravstvene prednosti i prednosti jeruzalemske artičoke, korisni recepti

Biljke iz obitelji Compositae od davnina poznate čovjeku kao skladište hranjivih tvari. Većina zastupnika spominje se u starim medicinskim raspravama. Sada su znanstvenici ponovno počeli govoriti o ljekovitim svojstvima nevjerojatne zemljane kruške, a ljudi su je počeli uključivati ​​u svakodnevni meni. Nakon čitanja članka, naučit ćete o blagodatima biljke jeruzalemske artičoke i šteti, ljekovitim svojstvima, narodnim receptima za liječenje i prehrani. Savjeti i trikovi pomoći će vam u odabiru i očuvanju najkorisnijih sirovina od povrća.

Jeruzalemska artičoka: opis, fotografija

Botanički naziv biljke Helianthus tuberosus preveden je kao cvjetni suncokret. I doista, ova zeljasta trajnica obitelji Compositae ima vanjsku sličnost sa suncokretom, ali proizvodi jestive čvoriće. Kultura povrća često se nalazi pod nazivom "zemlja kruška" ili "Bulba".

Jeruzalemska artičoka je velika zeljasta biljka. Ponekad visina uspravnih stabljika doseže četiri metra. Stabljika je dlakavi s malim dlačicama, formira izdanke drugog reda odozgo. Listovi su prilično veliki s nazubljenim rubom i dugim peteljkama. Suprotni položaj je na dnu stabljike, pored krune. Od dna grma listovi lopatice imaju oblik srca, gornji listovi su manji i uži, imaju kopljasto ili izduženo-ovalni oblik.

Budite svjesni! Višegodišnja biljka - velika kasna biljka meda. On pčelama daje kasni mito, dopuštajući im da napune zalihe prije duge zime.

Zemljana kruška cvjeta od kolovoza do kraja sezone. Svijetli minijaturni suncokreti oduševljavaju oko, pa su vrtlari rado posadili biljku kako bi održali ukrasnost vrta. Kao i ostali članovi obitelji Asteraceae, kultura ima cvijeće-košare. Središnji dio sastoji se od neprimjetnih cvjetnih cvjetova žute boje. Ovi plodni biseksualni cvjetovi koriste se za reprodukciju sjemena. Nakon oprašivanja u toplim klimatskim uvjetima, sadnice počinju dozrijevati do kraja sezone. Uz rub košare nalaze se cvjetovi trske, koji se često nazivaju latice. Boja latica je zlatno žuta, broj 10-15 komada.

Podzemni dio predstavlja snažan korijenski sustav. Podzemni izdanci čine skupinu jestivih gomolja male veličine. Noduli neravni, razgranati, prekriveni izraslinama. Vani izgledaju kao đumbir. Težina i boja ploda ovisi o sorti. Boja kože može biti bijela, žućkasta, ljubičasta i čak crvena. Okus je neobičan, nešto poput repa ili mješavine mladog kupusa s rotkvicama.

Savjet! Visoki grmovi sa žutom krunom stvaraju gustu zavjesu, pa se mogu koristiti kao živica ili backstage koji štiti vrtne sissyje od sjevernog vjetra.

Povijest porijekla

Većina povrća je došla do nas iz antičkih vremena, ali nisu sve biljke stekle popularnost. Naši preci bili su u redu s repom, ne znajući o krumpiru, a indijska plemena Brazila uopće nisu znala za takve zanimljivosti i jela zemljane kruške. Osvajači, koji su otkrili Novi svijet, susreli su se s jednim od plemena, koje se zvalo Tupinamba. Aboridžini su uzgajali visoke guste grmove sa svijetlim cvjetovima. Kakvo iznenađenje su došljaci kada su ih domoroci tretirali sočnim korijenima!

Čudna biljka dobila je ime po indijanskom plemenu i odmah je poslana u Englesku. Blagoslovljena klima u Europi učinila je zemlju kruškom dostupnom kulturom korijena, jer je njezina plodnost vrlo visoka. Francuzi, Nizozemci, Belgijanci pohvalili su okus voća, razvili mnogo izvrsnih recepata.

Postupno, novina je došla u Rusiju, gdje je počela rasti za potrebe hrane i hrane za životinje. Agrari su se divili plodnosti biljke, ali uzgoj na kolektivnim farmama pretrpio je fijasko. Iako je agrotehnologija usjeva vrlo bliska uzgoju krumpira, ušteda žetve nije bila tako jednostavna. Od tada, zemljana kruška u Rusiji izgubila je popularnost i pamtila je tek nakon perestrojke, kada su privatni poduzetnici imali priliku proizvoditi dodatke prehrani na bazi ovog ljekovitog povrća.

Budite svjesni! Kultura se cijeni zbog mogućnosti dvostruke berbe zelene mase. Krava za silažu se priprema iz kape, a sok se dobiva iz stabljika, pogodnog za izradu melase.

Uzgajano je više od 300 različitih hibrida kulture. Neke sorte uzgajaju se isključivo radi zelene mase koja ide na ishranu stoke. Zimska otpornost omogućuje vam da uzgojite zemljanu krušku u većini područja zemlje. Prednosti uključuju visok prinos, niske zahtjeve za uvjete uzgoja, otpornost na sušu. Iskusni poljoprivrednici preporučuju dodjelu stalnog mjesta grmu, jer preostali gomolji u tlu izrastaju, pretvarajući kulturu u zlonamjerni korov.

Takav fenomen je uočen u Europi, gdje invazivna biljka obuhvaća velika područja poljoprivrednog zemljišta. Pet sorti su uključeni u državni registar: Pasko, Interes, Sunčano, Omsk White, Skorospelka. Daju velikodušnu berbu bijelih kvržica težine 100-150 g. Čišćenje se provodi za 3-5 mjeseci.

Kemijski sastav

Kruška se smatra pravim izvorom korisnih tvari. Sastav neobičnog povrća uključuje:

  • vitamini - E, C, karoten, vitamini skupine B, PP,
  • makronutrijenti - kalcij, sumpor, fosfor, natrij, kalij,
  • elementi u tragovima - Zn, J, B, Co, F, Al, Fe, Mn, Mo, Cu, Si,
  • inulin (16-18%),
  • dijetalna vlakna
  • šećer,
  • vlakna,
  • organske kiseline
  • proteina - do 3%,
  • aminokiseline - arginin, leucin, lizin,
  • pektin.

Budite svjesni! Količina hranjivih tvari u korjenastom povrću, osobito inulinu, ovisi o ispravnosti berbe. Poželjno je unaprijed izrezati stabljike tako da sve korisne tvari migriraju u podzemni dio.

Nutritivna vrijednost topinambura za tijelo

Kalorija svježe povrće je samo 61 kcal. Nutritivno slabiji od njega, čak i stočne repe. Udio ugljikohidrata koji predstavljaju škrob i šećeri iznosi 12,8 g, što je čak i više nego kod šećerne repe.

Ali najvrednija supstanca koja sadrži solarni korijen je inulin. Polisaharid se uspješno koristi u liječenju šećerne bolesti, budući da je sličan inzulinu mehanizmom djelovanja.

Korisna i ljekovita svojstva

Bogati kemijski sastav cjevastog suncokreta čini vrijedan proizvod. Uz redovitu uporabu povrća uklonit će se sve štetne tvari iz tijela, poboljšati zdravlje, ojačati imunološki sustav. Tradicionalna medicina tvrdi da je jeruzalemska artičoka lijek za sve bolesti. Razmotrimo detaljnije korisna i ljekovita svojstva zemljane kruške:

Ovo je zanimljivo! Znanstvena istraživanja su pokazala da u kruškama ne nakupljaju se štetne tvari, uključujući radionuklide i teške metale. Za pokuse je usjev posađen u području zagađenom Černobilom, a pokazalo se da je berba pogodna za hranjenje.

Kulinarski recepti

Klubnenosny suncokret je najbolje jesti svježe. Da biste to učinili, temeljito ga operite. Ne morate ukloniti kožu od gomolja, samo ih izrezati na bilo koji način i pospite biljnim uljem (maslina, bundeve ili bilo koje druge). Listovi su također jestivi, oprani su, smrvljeni i dodani salatama, začinjeni biljnim uljem. Od cvijeća pripremite zdrav čaj.

K tome, ljekoviti se gomolji mogu podvrgnuti toplinskoj obradi. Neke hranjive tvari će biti uništene, ali najvrednija komponenta inulina ostaje nepromijenjena ili hidrolizirana u fruktozu. Vrijedno povrće može biti prženo, kuhano, pirjana, pečeno, marinirano, fermentirano. Jedinstvena kultura nadopunit će raspon dnevnog menija, donoseći golemu korist za tijelo. Razmotrite nekoliko popularnih recepata koji koriste jeruzalemsku artičoku.

Vitaminska salata s krastavcima i rajčicama

Redovita salata s rajčicama i svježim krastavcima može se mijenjati dodavanjem nekoliko gomolja kruške. Broj proizvoda po vlastitom nahođenju. Temeljito oprati i usitniti povrće. Rajčice odrežite na kriške, krastavce u krugove ili slamke, a povrće ukorijenite s ribežom. Najbolje odijevanje je laneno ulje. Dodajte začine i bilje na okus, promiješajte.

Začinjena proljetna salata s kiselicom

Za izradu duhovitog vitamina trebat će vam:

  • kislica - 200 g,
  • oguljene kvržice - 200 g,
  • češnjak i začini prema okusu
  • preljev za salatu.

Pripremljeni gomolji nasjeckati slamke ili usitniti uz pomoć "korejskog" plovka. Kukuruz se mora pokupiti, isprati hladnom tekućom vodom, a zatim oprati kipućom vodom sa solju i izrezati. Kombinirajte sastojke, dodajte češnjak, prošao kroz tisak. Pripremite preljev za salatu za svoj omiljeni recept, prelijte povrćem, promiješajte.

Savjet! Kao preliv možete koristiti kiselo vrhnje ili prirodni jogurt, a onda će salata dobiti nježan okus.

Salata s jabukom i mrkvom

"Bulba" se dobro slaže s jabukama i mrkvom. Salata na temelju tih proizvoda će nadoknaditi nedostatak vitamina i pomoći vam da izgubite težinu. Za 1 jabuku uzmite 1 mrkvu i nekoliko gomolja. Sastojke možete utrljati na ribež ili narezati na trake. Začinite biljnim uljem, žličicom soka od limuna i svježim začinskim biljem. Umjesto jabuke ili s njom, možete koristiti daikon.

Sendvič tjestenina

Možete napraviti izvrsno širenje za sendviče od suncokreta iz jagode. Da biste primijenili recept, uzmite:

  • 100 g svježih kvržica,
  • 100 grama sira
  • 100 g ribljih fileta (možete uzeti kuhanu ili lagano usoljenu ribu),
  • češnjak i začinsko bilje
  • majoneza - 100-120 g

Svi proizvodi moraju biti očišćeni i sjeckani miješalicom u stanje natopljenog pirea. Zbog majoneze se takva pasta ne može nazvati dijetalna, ali je nevjerojatno ukusna i zdrava.

Kisele kruške

Odličan način za pripremu zdravog povrća je kiseljenje. Možete ga iskuhati poput krastavaca ili dodati druge sastojke - mrkvu, papriku. Pogodna marinada koju koristite za kuhanje krastavaca. Korijensko povrće oprati i izrezati na male komadiće, trake, kocke. Stavite u sterilne posude s marinadom i pasterizirajte 15 minuta (za posudu od 1 litra), a zatim ključ razvaljajte i stavite na hladno, tamno mjesto.

Jam bez kuhanja

Jedinstvenost suncokreta od jagoda je mogućnost uporabe u slatkim jelima. Prekrasni zdravi konzervi čuvaju svježinu šest mjeseci, jačaju imunološki sustav. Prema receptu, trebate naribati 1 kg sočnih korijena na finom rende i ulijte 250 g tekućeg meda. Sastav treba stajati 15 minuta. U ovom trenutku, oprati i pretvoriti u pire (trljati) 2 velika limuna. Uklonite polet nije potrebno, samo uklonite kosti. Pomiješajte pire limuna s pripremljenom masom, stavite u sterilne posude. Proizvod čuvajte u hladnjaku.

Savjet! Recept ne uključuje kuhanje, kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, ali sastav možete kuhati na laganoj vatri pet minuta. Kao dodatne komponente koristite breskve ili bundeve.

Jeruzalemska artičoka s dijabetesom

Šećerna bolest je ozbiljna endokrina patologija. Bolest je uzrokovana nedovoljnim izlučivanjem inzulina. Primarna terapija uključuje održavanje stroge prehrane i ubrizgavanje umjetnog hormona.

Jednom u tijelu pacijenta, prirodni analog hormona se ne razdvaja klorovodičnom kiselinom. Zahvaljujući tom svojstvu, može apsorbirati višak glukoze, normalizirajući razinu šećera. Kada se hidrolitička razgradnja inulina formira fruktoza, koja zamjenjuje glukozu i sudjeluje u metabolizmu. Tijelo prestaje doživljavati "staničnu glad", normalizira metabolizam i proizvodnju gušterače inzulinom. Ostale biološki aktivne tvari koje su dio iscjeljujućeg korijena pomažu u borbi protiv stalnih pratilaca dijabetesa - trovanja, vaskularnih bolesti, pretilosti.

Ljekovita biljka iz Sjeverne Amerike pomoći će ne samo u prevladavanju ozbiljne bolesti, već i spriječiti njezinu pojavu. Dijabetes je u većini slučajeva nasljedna bolest pa je važno na vrijeme započeti prevenciju njenog nastanka. Da biste to učinili, prikladno kupili sastave na temelju jeruzalemske artičoke - sirup, sušene biljne sirovine (prah).

Savjet! Za prevenciju dijabetesa i normalizaciju metabolizma, obavezno uključite cvijetni suncokret u jelovnik.

Većina gore navedenih recepata učinit će odličan posao s smanjenjem šećera u krvi. Pozivamo vas da se upoznate s pripremom zdrave juhe i napitka s kavom uz korištenje ljekovitih korijena.

Dijetalna juha od povrća

Za zdravu juhu uzmite:

  • 100 grama kruške, celera, cvjetače i brokule,
  • jedna srednje mrkva,
  • jedna slatka paprika,
  • srednji luk - 1 komad,
  • začin i začinsko bilje.

Pripremite povrće - operite, ogulite i usitnite. Sastojke stavite u lonac, pokrijte vodom. Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Dodajte začine i začinsko bilje. Svježi šampinjoni pomoći će raznovrsnom ukusu dijetne juhe.

Zamjena za kavu

Na temelju krovnih otvora možete napraviti odličan vitaminski napitak koji može zamijeniti kavu. Da biste to učinili, oprati gomolja treba staviti u kipuću vodu za 3-4 minute. Proizvod uklonite, osušite i pržite u tavi bez ulja. Sušene sirovine melje mlin za kavu. Za čašu kipuće vode, upotrijebite jednu žličicu zamjene za kavu.

Folk ljekoviti recepti s jeruzalemskom artičokom

Ljekovita biljka odavno se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Ispod ćete naći recepte za iscjeljivanje na bazi egzotičnog gosta. Za vraćanje reda u tijelu, uklanjanje štetnih tvari i normalizaciju metabolizma osobe mora uključiti u svakodnevnu prehranu 100-150 g tuberikularnog suncokreta.

Sjeti se! Maksimalna korist će donijeti sirovo neobijeljeno korjenasto povrće, pojede pola sata prije glavnog obroka.

Za liječenje zglobova

Bolesni zglobovi s gihtom, osteoartritisom i artritisom pomoći će u kupki na temelju izvarka biljke. Da biste ga pripremili, uzmite:

  • 3 kg listopadne mase
  • 10 litara hladne vode.

Grind zelena masa i kuhati pola sata s malo topline. Pročišćeni bujon se miješa s vodom 1: 1. Temperatura tekućine je 40 ° C, vrijeme postupka je 25 minuta. Raznovrsnost ljekovitih kupki je 20 dana, zatim slijedi ista pauza i tečaj se nastavlja. U bujonu možete plutati nogama da biste se riješili ostruga.

Pankreatitis

Upalni procesi u gušterači ne samo da donose bol i nelagodu, već također dovode do poremećaja u sintezi enzima, inzulina. Suzbijati upalni proces pomoći će izvarak od gomolja, pripremljen na temelju 6-7 srednje korijen usjeva i dvije litre vode. Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Gotova juha se filtrira i postupno pije tijekom dana umjesto vode ili čaja. Različitost takve zamjene 2-3 puta tjedno kako bi se postigao terapijski učinak.

Normalizirati rad gastrointestinalnog trakta

Poboljšati rad organa za probavni trakt pomoći će terapijski sok iz biljke. To će ublažiti upalu, smanjiti kiselost gastritisa, eliminirati zatvor. Možete popiti piće pomoću sokovnika ili push-upove korijena protrljane s kožom.Spremite sok ne više od 12 sati u hladnjak, svaki put pripremite svježu šaržu. Pijte pola šalice prije obroka 14 dana.

Budite svjesni! Kukuruzni sok od suncokreta uklonit će glavobolju, normalizirati apetit, izliječiti anemiju.

Sok u borbi protiv anemije

Sok od povrća može nadvladati anemiju. Da biste dobili ljekovito sredstvo, dvaput dnevno iscedite 200 ml soka. Miješajte ga sa žlicom meda i pijte na prazan želudac. Tijek liječenja je 2 tjedna.

Maska za pomlađivanje

Anti-aging svojstva korijena sunca koriste se za obnavljanje tonusa kože. Sirovi proizvod se protrlja na finom grateru i začinjava malom količinom biljnog ulja ili mlijeka. Kompozicija se nanosi na lice i dekolte tijekom 20 minuta. Masku treba isprati toplom vodom. Alat koristite 2-3 puta tjedno.

Vratiti pokretljivost zglobova

Za čišćenje oboljelih zglobova od urats, možete koristiti posebnu juhu. Pripremljen je ovako:

  • oguliti i usitniti 100 g korijena čička
  • samljeti istu količinu zelene mase zemljane kruške,
  • Sastojke napunite s tri litre kipuće vode i kuhajte 2-3 minute,
  • inzistirati da se odvarak potpuno ohladi, naprezanje,
  • za dan trebate popiti 600 ml gotovog bujona, dodajući čašu prirodnog meda. Tijek liječenja je 1 mjesec.

Hladan lijek

Košice za infuziju bogate su vitaminom C, stoga su neophodne za prevenciju i liječenje prehlada. Slomite svježe ili suhe sirovine. Na 600 ml kipuće vode, uzmite žlicu cvijeća. Tekućina inzistira 6 sati. Infuziju koristite prije obroka u 100 ml 3-4 puta dnevno.

Savjet! Umjesto košara, možete koristiti lišće: žlica sjeckanog sirovog materijala trebat će 750 ml vode.

Lišće i cvijeće koristi girasol i šteti

Listopadna masa i sitni suncokreti donose čovjeku samo korist! Ovi komadi zemljanih krušaka imaju sljedeća ljekovita svojstva:

  • poboljšati opskrbu krvi unutarnjim organima,
  • očistiti krv od toksina
  • normalizira krvni tlak
  • eliminirati glavobolje
  • ublažavanje grčeva u želucu, ublažavanje žgaravice,
  • poboljšati metabolizam
  • izliječiti rane
  • boreći se s upalnim procesima različitog podrijetla.

Košare se skupljaju tijekom cvatnje, a lišće prije otvaranja rubova. Na temelju svježih ili sušenih sirovina pripremamo juhe, infuzije prema gore navedenim receptima. Koriste se unutar 100-150 ml jednom dnevno ili se dodaju u kupke. Sušenje se provodi na 60 stupnjeva u pećnici, sušilici ili u zraku. Čuvati u staklenoj posudi 18 mjeseci.

Što je korištenje jeruzalemske artičoke sirupa

Ljekoviti biljni sirup nezamjenjiv je biološki aktivan lijek koji sadrži veliku količinu probiotičkog inulina. Koristi se umjesto prirodnog nadomjestka za šećer, dodajući malu količinu hrani i piću. Sirup obnavlja funkciju gušterače i ima ista ljekovita svojstva kao i svježe korjenasto povrće.
Ovaj divan tonik možete kupiti u ljekarni, supermarketu ili pripremiti kod kuće.

Sirupni recept

Isprati 1 kg gomolja kulture i iscijediti sok. Nastalu tekućinu dovedite do 50-60 ° C i 10 minuta namočite na štednjaku. Nemojte dopustiti kuhanje kompozicije! Ponovite postupak grijanja 5-6 puta. Prije zadnjeg dodavanja u sastav dodajte 1 sok od limuna. Vrući sirup je zapečaćen u sterilnim staklenkama s kuhanim poklopcem kaprona. Rok trajanja u hladnjaku - 6 mjeseci.

Budite svjesni! Suncokretov sirup pomaže u oporavku od odgođene kemoterapije.

Jeruzalemska artičoka u prahu - korisna i štetna svojstva

Suhi gomolji u prahu također je prebiotik i ima pozitivan učinak na sve tjelesne sustave. Priprema se iz osušenih nodula. Najprije se izrežu tanki diskovi i osuše na 60 ° C, a zatim melju u prah. Sva korisna i ljekovita svojstva biljke "naslijeđena" i prah.

Koristi se u suhom obliku, prije jela pola čajne žličice. Puder se sigurno ispire velikom količinom tekućine (150-200 ml). U nedostatku nelagode u crijevima, postupno možete povećati dozu na 1 žlicu. Puder se dodaje i gotovim jelima i kolačima. Čuvajte alat u zatvorenoj vrećici ili staklenoj posudi 18 mjeseci. U nedostatku kontraindikacija, prah zemaljske kruške ne može štetiti osobi. Konzumirana doza se mora postupno povećavati, jer je rizik od pojave nadutosti visok.

Kontraindikacije za korištenje jeruzalemske artičoke

Sredstva na bazi zemljine kruške i svježeg usjeva ne mogu se koristiti pri individualnoj netoleranciji.
Upozorenje! Ako ste alergični na druge biljke obitelji Compositae, najbolje je izbjegavati ovaj vrijedan proizvod ili imati test za alergije.

Blagotvorna svojstva inulina i drugih dijetalnih vlakana mogu uzrokovati nelagodu. Dok se tijelo navikava na novi proizvod, često se primjećuje povećano stvaranje plina. Jedina kontraindikacija ovog proizvoda je nadutost. Uz česte pojave bolje je napustiti uporabu biljnih materijala.

Kako čuvati i pripremati jeruzalemsku artičoku za zimu

Na početku članka je rečeno da su agrari pretrpjeli fijasko zbog nemogućnosti pohranjivanja velike količine žetve. Svježe korjenasto povrće umotano u foliju pohranjuje se u hladnjak samo 3-4 tjedna. Tada se kralježnica ljušti, počinje trunuti. Mala količina proizvoda može se staviti na policu povrća, a ostatak je prikladniji za obradu - kiseli krastavac, smrznuti ili osušiti. Voskanje ili glinena “košulja” pomoći će produžiti svježinu do pola godine. Ove metode uključuju uranjanje neopranih korijena u parafinsku talinu ili tekuću glinu.

Najbolji način pohrane usjeva je zimovanje u vrtu. Nevjerojatna biljka od mraza postat će slađa, zadržat će koristan sastav. Potrebno je lemiti sa smrznutim tlom, ali vađenje svježe odabranih korijena se isplati!

Usput! Žetva je najbolje očistiti u proljeće prije nego čvorovi počnu davati mladi rast.

Pregledi potrošača

Potrošači govore o povrću isključivo na pozitivan način. Samo povremeno postoje slučajevi povećanog stvaranja plina nakon upotrebe životvornih korijena. Da biste izbjegli takav negativan učinak, stručnjaci preporučuju da se tijelo privikne na novi proizvod postupno.

Ksenia je primijetila da se nakon uključivanja suncokreta, biljke gomoljastog, stanje cijelog organizma poboljšalo, razina glukoze u krvi se smanjila.

Natalijino je dijete uvijek imalo loš apetit. Baka je savjetovala mladoj majci da malo po malo uvede sok u biljku. U roku od nekoliko mjeseci, mrvica je počela jesti hranu s apetitom.

Vreli zglobovi počeli su smetati Victora nakon 55 godina. Čovjek je odlučio isprobati kompleksni tretman s izvaškom - popio ga je prema uputama, popio kupke i komprimirao. U samo jednom mjesecu vraćaju se pokretljivost zglobova i napeti hod.

Kako izgleda Jeruzalemska artičoka

Relativno govoreći, biljka izgleda kao mješavina krumpira i suncokreta. Jeruzalemska artičoka ima plodove poput krumpira - gomolja, a cvjeta poput suncokreta, samo su njezini cvjetovi mnogo manji. Njezino znanstveno ime je "gomoljasti suncokret iz obitelji Astrov".

Sada postoji više od tristo vrsta višegodišnjih. No, najčešće kada se spominje Jeruzalemska artičoka znači biljka koja doseže visinu od 3-4 metra, izgleda kao suncokret. Neki ga vrtlari koriste kao živicu u okućnici. Biljka ne zahtijeva posebne uvjete, vrlo nepretenciozano. Njegovi plodovi istodobno nalikuju krumpiru i kruškama te su ljubičaste, ružičaste i žute boje. Gomolji rastu i male i vrlo velike.

Okus korjenastih usjeva obično nalikuje na stabljiku kupusa, ali ako se usjevi beru u proljeće (to je također moguće), na okus to je slatki krumpir. Općenito, jeruzalemska artičoka lako nas je zamijenila krumpirom, ako se dugo može skladištiti. Korisnost jeruzalemske artičoke se prevrće, možete je kuhati drugačije. I koristi se ne samo za kuhanje, već i za vraćanje zdravlje i uklanjanje bolesti.

Korisna svojstva

Čim su ljudi dobili ukus na topinamburu, počeli su primjećivati ​​koristi koje donosi. Danas je popis korisnih svojstava zemljine kruške impresivan. Ovdje su najvažniji:

  • izlučivanje žuči i urina,
  • sedacija središnjeg živčanog sustava,
  • pročišćavanje od štetnih elemenata
  • oporavak jetre,
  • uklanjanje upala
  • jačanje imunološkog sustava
  • potiskivanje bakterija i virusa
  • neutraliziranje djelovanja štetnih elemenata u tijelu,
  • promicanje boljeg zgrušavanja krvi,
  • ometanje razvoja tumora
  • zaustaviti proljev,
  • zacjeljivanje rana
  • popravak stanica
  • prevencija dijabetesa i ateroskleroze,
  • ublažavanje boli.

proteini u gomolja utječe na hormonalni sustav, povećanje mišića, uključeni su u jačanje imunološkog sustava, sintezu inzulina. Sadrže 16 aminokiselina, od kojih nekoliko ne proizvodi ljudsko tijelo.

jasen, drži se u zemljanoj krušci, ima protuupalno, zacjeljujuće rane, hemostatsko djelovanje, a također doprinosi otapanju krvnih ugrušaka.

kalij regulira metabolizam, normalizira ravnotežu vode, ublažava otekline, jača srce, krvne žile, normalizira krvni tlak, ublažava grčeve.

kalcijumosim što sudjeluje u radu kardiovaskularnog sustava, čisti tijelo od štetnih elemenata.

magnezij jača kosti, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava.

natrij normalizira vodenu sol i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

željezo - važan element u krvi, rad imunološkog sustava.

fosfor osigurava energetski metabolizam, potiče mentalnu i tjelesnu aktivnost, blagotvorno djeluje na bubrege i srce.

Dakle, jeruzalemske artičoke se savjetuje da koriste dijabetičare, hipertenzivne pacijente, osobe koje pate od bolesti bubrega, poremećaji probavnog sustava, bolesni SARS, imaju problema sa srcem i krvnim žilama, kao i oni koji žele očistiti tijelo od štetnih elemenata i vratiti mikrofloru u crijevima.

Primjena

Zbog prisutnosti vitamina u gomoljima, vlaknima, pektinima, ugljikohidratima i inulinu, koristi se u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnim i tradicionalnim lijekovima, kao iu kozmetologiji.

U ljekarničkoj mreži možete kupiti sirup kruške kruške, koji se preporučuje za osobe s dijagnozom dijabetesa kao sladilo, kao i za one koji imaju poremećeni metabolizam, imaju problema s prekomjernom težinom.

Koristeći ga redovito, osoba čisti tijelo od teških metala, štetnog kolesterola, radionuklida, toksičnih kemijskih spojeva, šljake. Osim toga, sirup stimulira gastrointestinalni trakt, doprinosi kolonizaciji korisnih bakterija u crijevima.

Upute upućuju na to da se sirup koristi kao dodatak žitaricama, napitcima, pečenju.

Kao dodatak prehrani, preporučuje se uporaba tableta s sezamovim gomoljama jeruzalemske artičoke uz dodatak laktoze. Oni su propisani za prevenciju hipertenzije, srčanih aritmija, ARVI. BAA je dizajnirana za čišćenje tijela, poboljšanje probavnog trakta, povećanje metabolizma ugljikohidrata i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi.

Preporučeno trajanje liječenja i profilakse za bolesnike s dijabetesom, pretilošću, upalama gastrointestinalnog trakta, disbakteriozom, helmintazom, hipertenzijom, aterosklerozom i koronarnom bolešću srca je od osam do 12 tjedana.

Mreža ljekarni također prodaje fitoteju, preporučenu za čišćenje posuda.

Jeruzalemska artičoka može poboljšati zdravlje i vitalnost ne samo čovjeka. Kada hrane krave, povećava se njihova produktivnost u mlijeku, a kod pilića - proizvodnja jaja. Osim toga, slojevi počinju žuriti dva do tri tjedna ranije nego njihovi rođaci, koji ne jedu zemljanu krušku.

Tradicionalni iscjelitelji praktički su usvojili sve organe zeljaste biljke. Osim gomolja, lišće se koristi za liječenje gihta, gastrointestinalnih bolesti, urolitijaze, ateroskleroze, cvjetova - za borbu protiv glavobolje, žgaravice, grčeva, grčeva, korijena - za uklanjanje bolova u zglobovima, rinitisa.

Kako pripremiti lišće jeruzalemske artičoke, pogledajte video

Od dijelova jeruzalemske artičoke pripremaju izvarke, tinkture, tinkture, sirupe, praške, čajeve, kupke za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Predstavit ćemo vam samo neke od njih, najpopularnije.

Juha. Pripremljena prema ovom receptu: tri velike žlice zdrobljenih suhih korijena jeruzalemske artičoke pomiješane su s 1,5 litre vode i kuhane na laganoj vatri jedan sat. Prije uporabe ohladite i prođite kroz gazu. Pijte hladno jednom dnevno po 0,5 litre tri puta tjedno kako biste normalizirali pritisak, šećer u krvi, eliminirali anemiju i uspostavili rad gušterače.

Infuzija. Žlicu zdrobljenog lišća pomiješa se sa 750 ml svježe prokuhane vode. Inzistirajte pola dana. Pijte pola čaše tri puta dnevno prije jela za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, bolesti probavnog trakta.

Tinktura. Pola kilograma zgnječenog osušenog lišća pomiješa se s litrom votke ili alkohola i inzistira dva tjedna na mjestu gdje svjetlost i toplina ne prodiru. Filtrirajte prije upotrebe. Piju veliku žlicu, razrijeđenu u 150 ml vode, tri puta dnevno za čišćenje i zaštitu jetre od toksina, detoksikacije, prevencije kolecistitisa i nadutosti. Međutim, kod bolesti jetre ne bi trebalo biti ograničeno na tinkture, bolje je pridržavati se posebnog sustava hrane.

Čaj. Za toplo napitak s alkoholom, uzmite dvije žlice isjeckanih suhih gomolja i pomiješajte sa 300 ml svježe prokuhane vode, pustite da proključa. Insistirajte pola sata.

Otapalo za kupku. Smrvite zračne dijelove jeruzalemske artičoke. Za prijem jedne kupke će se 2-3 kg sirovina i 10 litara vode. Bujon treba kuhati sa slabim kuhanjem pola sata. Nakon što ga malo ohladite, pustite da prođe kroz gazu i dodajte temperaturu vode + 38-40 ° C. U vodi treba biti 25 minuta. Tijek liječenja poliartritisa, osteohondroze, gihta, naslaga soli, peta spursa je 20 postupaka. Nakon pauze od 20 dana ponovite je.

Sok. Istisnuta iz svježih gomolja. Nakon dodavanja žlice meda na čašu soka, piju ga na prazan želudac i prije odlaska u krevet uspostaviti normalnu razinu hemoglobina u krvi i ojačati tjelesnu obranu. Pola čaše tri puta dnevno, 15 minuta prije jela, konzumira se s čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Video opisuje proces pripreme praha iz jeruzalemske artičoke.

Ako bolujete od bilo kakve ozbiljne bolesti, onda se čak i liječenje narodnim lijekovima treba napraviti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Samoliječenje može biti uzrok pogoršanja ili nepoželjnih posljedica.

Šteta i kontraindikacije

Zemljane kruške ne smiju jesti oni koji imaju individualnu netrpeljivost. Ova pojava je vrlo rijetka, ali se još uvijek događa.

Kada jedete jetra artičoka mora biti u skladu s mjerom. Pretjerana konzumacija gomolja dovodi do nelagode u probavnom sustavu, na primjer, oticanja ili nadutosti. Logično je da s oprezom podzemne plodove zeljaste biljke i sredstva koja se temelje na organima za travu trebaju konzumirati ljudi koji često pate od povećanog stvaranja plina.

Kako koristiti

Jeruzalemska artičoka je najkorisnija u svom sirovom obliku - od nje se proizvode salate i vinaigrettes. Dobro se slaže s povrćem i začinskim biljem.Popularni su recepti za salatu od svježih gomolja s dodatkom mrkve, peršina i kopra, krastavci, jabuke i luka, daikon i kiseli kupus, rotkvica, kukuruz, kuhana jaja.

Jedite zemljanu krušku i pečenu hranu - kuhajte hamburgere, palačinke, čips, pecite - napravite lonac, kuhajte - dodajte kao sastojak juhu, gulaš - u varivo od povrća i nadjev za kolače, dimove.

Kuhari također solju gomolje u čaši ili loncu za caklinu tri tjedna. Slana kruška je izvrsna za vinaigrette i kao prilog.

Sirup iz jeruzalemske artičoke je vrlo koristan - preporuča se zamijeniti šećer i koristiti za dijabetičare. Oni također iscijediti sok od gomolja, napraviti čaj, kvas i skuhati kao kava. A Nijemci uspiju skuhati pivo iz nje.

Gomolja se može sušiti i mljeti u brašno. Ovim tretmanom, hranjive tvari se gube u malim količinama, a ovaj proizvod se može skladištiti čak i godinu dana. U kompot se dodaju suho voće, čaj.

Većina korisnih elemenata ostaje zamrznuta gomolja. Ovo je najbolje dugotrajno skladištenje proizvoda. Iz zamrznutog topinambura dolaze izvrsni vitaminski kokteli. Ako ga je moguće dobro odmrznuti - sipanjem hladne vode na nju, u osnovi je prikladno za pripremu svih jela u kojima se mogu koristiti gomolji.

Kada pripremaju mnoga jela, kuhari savjetuju da ne ogulite topinambur peels. Činjenica je da je tanka i sadrži mnogo korisnih elemenata.

Kako odabrati

Želimo vam dati nekoliko preporuka o tome kako odabrati jeruzalemsku artičoku. Prije svega, trebate pažljivo ispitati stanje kože. Da je voće ispod standarda, reći će naborano i tromo na dodir. Ovi gomolji su već pohranjeni već duže vrijeme, ili trule iznutra. Jasno je da ih nije sigurno koristiti.

Odbijte kupiti zemljane kruške u slučaju da postoje mrlje na koži. Dok su hrapavost i različiti rastovi norma, a ne defekt fetusa.

Što je jeruzalemska artičoka i kako je ona korisna?

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka gomolja koja je donesena na naš kontinent iz Sjeverne Amerike u 18. stoljeću. Jeruzalemska artičoka se naziva i zemljanom kruškom ili jeruzalemskom artičokom, a službeno se zove suncokretov tuberfekt. Pripada obitelji Astrovykh, rodu suncokreta. Ground kruška u izgledu korijena je sličan korijen đumbira, a za okus podsjeća na slatki krumpir. Zemljani dio jeruzalemske artičoke raste do 2-4 metra i sličan je suncokretu.

Botaničari znaju više od 300 vrsta zemljanih krušaka. Ova biljka je nepretenciozna, tako da dobro raste na vlažnim tlima iu slabom svjetlu. Što tretira jeruzalemsku artičoku? Jedenje zemaljske kruške poboljšava funkcioniranje živčanog, endokrinog, imunološkog sustava. Korištenje jeruzalemske artičoke ima posebno pozitivan učinak na stanje probavnog sustava. Drugi cvjetni suncokret čisti tijelo od štetnih radioaktivnih tvari. Jeruzalemska artičoka ima mnogo ljekovitih svojstava i pomoći će:

  • poboljšati imunitet
  • niži šećer u krvi
  • eliminirati bol u zglobovima
  • poboljšavaju cirkulaciju krvi
  • smanjiti kiselost želuca.

Sastav i korisna svojstva jeruzalemske artičoke

Ako je tijekom stoljeća bilo moguće govoriti o terapijskim učincima samo na temelju opažanja i hira, danas su znanstvenici zauzeli stranu liječnika. Biokemijska analiza jeruzalemske artičoke pokazala je da skromni gomolji nalik na panjeve kupusa sadrže rekordan broj aktivnih tvari i spojeva.

Za što je topinambur koristan? Koje tvari nacionalna i službena medicina posvećuje najveću pozornost?

Svježi gomolji izvor su askorbinske kiseline, vitamina B1, B2, B6, A i PP. Jeruzalemska artičoka s pravom se smatra liderom među korjenastim usjevima i gomoljima u sadržaju elementa koji je vrlo važan za osobu - željezo. Redovita konzumacija gomolja pomaže u zadovoljavanju potreba za kalijem, kalcijem, fosforom i natrijem, magnezijem i silicijem. Svi ti mikro- i makronutrijenti sadržani su u dovoljno velikim količinama, što određuje aktivni učinak proizvoda na dobrobit čovjeka.

Stoga, korisna svojstva jeruzalemske artičoke ili zemljane kruške, kako vrtlari i sljedbenici zdravog načina života često nazivaju biljku, u potražnji su s nedostatkom određenih elemenata u tijelu:

  1. Primjerice, sustavni nedostatak kalija može dovesti do razvoja neuralgije.
  2. Gubitak kalcija, zubi i kosti počinju se slomiti.
  3. Magnezij je neophodan za rad i razvoj srčanog mišića, održavajući aktivnu živčanu aktivnost.
  4. Natrij je odgovoran za metaboličke procese, a njegov nedostatak dovodi do narušavanja probavnog sustava i urogenitalne sfere, do napadaja i drugih negativnih posljedica.
  5. Mangan, koji utječe na rast, funkciju stvaranja krvi, aktivnost spolnih žlijezda.
  6. Nedostatak željeza dovodi do promjena u kvaliteti krvi i pogoršanja njezine opskrbe kisikom.
  7. Prijem silicija sprečava razvoj ateroskleroze i drugih bolesti povezanih s metaboličkim procesima.

Osim toga, s gomolja i jela iz njih u tijelu dobiva vlakna, koja ima antioksidativna svojstva pektini, proteini, organske kiseline, šećeri i najvrednije aminokiseline.

Prolazeći kroz probavni trakt, vlakna, poput četkice, čiste crijevne zidove, uzimajući sa sobom ne samo šljake, nego i višak kolesterola štetnog za tijelo. Kao rezultat redovite konzumacije gomolja smanjuje se rizik od ateroskleroze, poboljšava se proces defekacije.

Zahvaljujući sposobnosti jeruzalemske artičoke da blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, možemo govoriti o učinkovitosti terapijskih svojstava jeruzalemske artičoke u disbakteriozi, dispepsiji i drugim probavnim smetnjama.

Jela iz gomolja mogu biti uključena u prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje gastritisa i pankreatitisa. Jeruzalemska artičoka ne samo da pomaže štetnim tvarima da napuste tijelo na vrijeme, nego i potisnu vitalnu aktivnost takvih vrsta mikroflore kao stafilokoki, salmonele i enterokoke.

Neka vrsta "zvijezde" u sastavu jeruzalemske artičoke je inulin, biljna tvar koja je vrlo blizu inzulinu u svojstvima. Prisutnost spoja, čiji sadržaj u suhoj tvari doseže 20%, određuje aktivnu uporabu jeruzalemske artičoke u dijabetesu, ali interes liječnika nije ograničen samo na inulin.

Dugi popis aminokiselina prisutnih u gomolju zaslužuje pažnju. Među njima, više od desetak bioaktivnih spojeva koji utječu na:

  • na procese starenja i metabolizma,
  • o mentalnom stanju,
  • na tonus mišića,
  • na imunitet
  • na brzinu regeneracije tkiva.

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke za ljude

Bogat sastav jeruzalemske artičoke čini ovu biljku izvrsnim lijekom za razne bolesti. Štoviše, ljekovita svojstva imaju korijenje, sok, stabljike, lišće biljke. Redovita profilaktička uporaba zemljane kruške pomoći će spriječiti i izliječiti mnoge bolesti. Liječnici već dugo primjećuju da korištenje korijena ove biljke pomaže u sprječavanju srčanog udara, moždanog udara, stabiliziranju krvnog tlaka i čak poboljšanju vida.

S dijabetesom

Službena medicina i narod prepoznaju da jeruzalemska artičoka ima ljekovita svojstva i preporučuje je za prevenciju i liječenje dijabetesa melitusa tipa I i II. Kod pacijenata s dijabetesom prvog tipa, ljekoviti učinak uzimanja zemljane kruške (sirovog voća, soka i decoctions) će se očitovati kada pacijent redovito konzumira korijen biljke. Jednom u ljudskom tijelu, inulin prodire u organe i zamjenjuje glukozu u metaboličkim procesima. Zbog toga stanice dobivaju potrebnu energiju.

Inulin savršeno pomaže u regulaciji apsorpcije glukoze koja smanjuje koncentraciju šećera u krvi. To podržava dobrobit pacijenta. Stabilizacija glukoze može biti katalizator koji će natjerati gušteraču da proizvodi vlastiti inzulin. Dijabetičari se preporučuju jesti kuhana ili svježa korijena jeruzalemske artičoke 3 puta dnevno, 1 kom. 15 minuta prije obroka.

Mršavljenje

Jeruzalemska artičoka će vam pomoći riješiti se prekomjerne težine. Korijen korijena zemljane kruške sadrži mnogo vlakana, koje mogu očistiti tijelo od toksina i toksina. Kada se tijelo aktivno oslobađa štetnih tvari, ubrzava metabolizam i dovodi do sagorijevanja masti. Kada se koristi, zemljana kruška poboljšava ugljikohidrate, masne procese u tijelu, što pridonosi brzom uklanjanju viška kilograma. Kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke je 61 kcal, pa je savršen za kuhanje jela dok gubi težinu.

Tijekom trudnoće

Zemljana kruška bogata je vitaminima, elementima u tragovima, pa je korjenasto povrće korisno za buduće majke. Topinambur također ima laksativna svojstva i preporučuje se trudnicama koje pate od zatvora. Za laksativno djelovanje, jeruzalemska artičoka mora se jesti sirovo. Tijekom trudnoće, jeruzalemska artičoka će pomoći u ispunjavanju tijela kalcijem i drugim korisnim tvarima. Tijekom dojenja (tijekom dojenja) liječnici također preporučuju korištenje korijena suncokreta i gomolja.

Prednosti jeruzalemske artičoke za muškarce

Vitamini, korisni mikro i makro elementi sadržani u jeruzalemskoj artičoki, mogu imati pozitivan učinak na predstavnike jačeg spola. Štoviše, korištenje zemljane kruške korisno je za muškarce različite dobi. Ako u jelovnik uključe i jela s tim korijenom, značajno će smanjiti rizik od bolesti genitourinarnog sustava. Pomoću dnevne jeruzalemske artičoke muškarci mogu spriječiti probleme s potentnošću, razvoj adenoma prostate.

Što kuhati iz jeruzalemske artičoke: ljekoviti recepti

U liječenju raznih bolesti uzeti izvarak, sirup, sok od gomolja jeruzalemske artičoke. Za kupke, obloge mogu koristiti stabljike, lišće biljke. U kuhanju, naširoko se koristi zemljana kruška. Salate, palačinke, juhe od artičoke u Jeruzalemu mogu pomoći u mršavljenju, normalizaciji probavnog sustava. Za kuhanje jela iz jeruzalemske artičoke je savršen multikvaler. Kombinirajući korijenje s jabukama i drugim povrćem, voćem, ispada ukusan i zdrav pire krumpir i salate.

Recept za sok od gomolja jeruzalemske artičoke

Za liječenje raznih bolesti stručnjaci preporučuju biserni sok. Učinkovito pomaže kod zatvora, smanjuje kiselost želuca i razine šećera u krvi i ima mnoga druga ljekovita svojstva. Za liječenje je potrebno koristiti samo svježi sok. Da bi ga pripremili, potrebno je dobro očistiti pod tekućom vodom i oguljenim korjenastim povrćem, proći ih kroz mlin za meso, sokovnik ili na rešetku na finom rende. Nastala smrvljena masa istisnuti kroz gazu, procijediti.

Bujon od sirovih ili sušenih gomolja

Za liječenje dijabetesa i drugih bolesti pomoću juha od jeruzalemske artičoke. Za pripremu, potrebno je uzeti 3 ili 4 oprane korijene jeruzalemske artičoke, zaliti ih vodom, kuhati 20 minuta. Kada pankreatitis piti juhu pripremiti na sljedeći način: 5 ili 6 usjeva korijena sipati 2 litre vode, dovesti do kuhati na laganoj vatri, kuhati 10-15 minuta. Tada se juha filtrira i pije tijekom cijelog dana. Pijte lijek koji mora biti ohlađen.

Osušeni, brašno-biserni gomolji koriste se za pripremu iscjeljujuće juhe koja pomaže kod anemije, hipertenzije, pankreatitisa, kolecistitisa. Da biste to učinili, uzmite 3 žlice. l. u prahu suhim jeruzalemske artičoke korijen i kuhati ih u 1 litri vode za 30 minuta. Pijte odljev 3 puta tjedno, 1 litru dnevno. Kada bolne manifestacije u zglobovima dobar učinak daje kupku s izvarak zemljane kruške.

Za njezinu pripremu, stabljike, listovi suncokreta gomoljastog (1,5 kg) su drobljeni i preliveni su 5-8 litara vode. Kuhajte 25 minuta. Zatim filtrirajte juhu. Za postupak obrade razrjeđuje se s toplom vodom 1: 7. Potrebno je ležati u kadi s razrijeđenom bujonom 15 minuta. Nakon zahvata, istuširajte se. Tijek liječenja je 15-20 sesija koje se moraju provoditi svakodnevno. Umjesto svježe zelene mase zemaljskih krušaka, možete koristiti sušene stabljike, lišće (400 g) ili gomolje juhe od artičoke (1 kg). U tom slučaju juhu treba kuhati 45 minuta.

Svježa korijenska salata

U prehrani pacijenta s dijabetesom korisno je uključiti jela koja uključuju i zemaljsku krušku. Takva prehrana pomoći će u smanjenju razine šećera u krvi. Jeruzalemska artičoka (gomolji) jede se pečena, pirjana, osušena, ali je najkorisnije jesti ovo povrće. Jeruzalemska artičoka je izvrsna za kuhanje utvrđenih salata, koje liječnici propisuju za liječenje ili gubitak težine. Kako kuhati jela od povrća s jeruzalemskom artičokom objašnjeno je u nastavku.

  • mljevena kruška - 2-3 korjenastog povrća,
  • bijeli kupus - 200 g,
  • luk - 1 kom.,
  • kisele gljive - 3 žlice. l.,
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.,
  • zelje.

Počnite pripremati salatu ispiranjem svježeg povrća tekućom vodom. Bijeli kupus se sjeckan i pire sjeckani povrće ruke, dodati sok od limuna. Mljevenu krušku protrljajte na finom rende. Luk, povrće fino sjeckani i u kombinaciji s ukiseljenim gljivama. Svi sastojci su pomiješani. Koristite svježe pripremljenu salatu.

  • Jajcana artičoka - 2-3 kom.,
  • mrkva - 2 kom.,
  • kiseli krastavac - 1 kom.,
  • zelje,
  • maslinovo ulje.

Da bi napravili salatu, trebate zemljanu krušku, naribati mrkvu, nasjeckajte zelje i krastavac. Svi su sastojci dobro izmiješani, prelijte maslinovim uljem. Ova salata je savršena za nadopunjavanje vitamina zimi, što će pomoći u jačanju imunološkog sustava i sprječavanju razvoja prehlada. Jeruzalemska artičoka za ovo jelo mora biti odabrana bez tamnih mrlja, oštećenja.

Kako biljka i plod jeruzalemske artičoke izgledaju kao: foto

Zemljana kruška je biljka sa snažnim stabljikom, žutim cvjetovima, grubim, krutim lišćem. U jeruzalemske artičoke duguljast korijena, koji mogu imati boju smeđe, žute, crvene boje. Oblik gomolja artičoke u Jeruzalemu sličan je korijenu đumbira. Korijeni jeruzalemske artičoke dozrijevaju do rujna. Oni mogu zimovati u zemlji i ne izgubiti svoja ljekovita svojstva.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i popravit ćemo ga!

Jedinstveni kemijski sastav zemljine kruške

Kada otkrijete koje zdrave tvari sadrže korijene topinambura, bit ćete iznenađeni nije jako popularan među našim stanovništvom. Možda je to zbog činjenice da mnogi uopće ne znaju za njegovo postojanje.

Jeruzalemska artičoka je sasvim sposobna ukloniti avitaminozu. Vitamini su pronađeni u gomoljima:

  • B1, koji je uključen u gastrointestinalni trakt, živčani sustav i srce.
  • B2 regulira funkcije reproduktivnog sustava i štitne žlijezde.
  • B3 ili nikotinska kiselina potrebna je kako bi tijelo asimiliralo askorbinsku kiselinu.
  • B5 je uključen u metaboličke procese, proizvodnju hemoglobina, proizvodnju kolesterola.
  • B6 potiče proizvodnju hemoglobina, osigurava "razmjenu podataka" između neurona i mišićnog tkiva uz pomoć živčanih impulsa.
  • B7 ili biotin je potreban za regulaciju metabolizma masti i proteina, za proizvodnju takvog enzima kao glukokinaza.

Popis korisnih tvari koje sadrži solarni korijen ne završava se tamo. Njegovi plodovi sadrže sljedeće elemente potrebne za održavanje zdravlja:

Aminokiseline se također nalaze u korijenskim usjevima:

  • Arginin je potreban djeci, starijim i bolesnim ljudima da stimuliraju imunološki sustav, proizvode hormon rasta, hrane mišiće i pomlađuju tijelo.
  • Valin je potreban tijelu za izgradnju tkiva, smanjenje osjetljivosti na hladnoću, bol, toplinu i eliminaciju depresivnih stanja.
  • Histidin potiče rast, regeneraciju tkiva, liječenje anemije, alergije, čireva, element hemoglobina, podupire sluh.
  • Izoleucin, aminokiselina koju tijelo ne proizvodi, sudionik je u razmjeni energije i regulira razinu šećera u krvi.
  • Leucin "štiti" mišićno tkivo, štiti glukozu, povećava proizvodnju proteina, štiti glukozu i proteinske molekule od uništenja.
  • Lizin je esencijalna aminokiselina koja je dio proteina, osigurava procese rasta. Razdvaja masti i pretvara ih u energiju.
  • Metionin pomaže u snižavanju kolesterola, naslaga masti u jetri, uklanja simptome depresije.
  • Triptofan je magična aminokiselina koja pomaže u normalizaciji stanja u slučaju kroničnog umora, poremećaja spavanja, lošeg raspoloženja i depresije. Također pomaže u smanjenju tjelesne masti i povećanju mišićne mase.
  • Fenilalanin je neophodan za sintezu tiroidnog hormona štitnjače, kao i endorfina.

Topinambur zdravstvene beneficije

Možda će, nakon što naučiti koliko je ova biljka korisna, ljudi tretirati drugačije. Koristite češće. Uostalom, jedinstveni sastav korijen sunca omogućuje vam da ga koristite za liječenje mnogih zdravstvenih poremećaja. A čak i bez posebnih recepata, ali jednostavno redovito jedući jeruzalemsku artičoku kao hranu, možete osjetiti poboljšanja u vašem stanju.

U receptima u svrhu liječenja koriste se ne samo gomolji, već i lišće i stabljike. Iz jeruzalemske artičoke pripremite sok, izvarke. Ljekarne prodaju sirupe.

Svakodnevna uporaba solarnog korijena pozitivan učinak o stanju sljedećih tjelesnih sustava:

Osim toga, čisti tijelo od radioaktivnih elemenata i šljake, utječe na stanje zglobova, razinu šećera i može smanjiti kiselost u želucu.

Prednosti za zglobove

Malo je informacija da je silicij potreban za zdravlje zglobova. Ispada, upravo ovaj element u tragovima sudjeluje u regeneraciji sinovijalna membrana zgloba. I samo 50 grama svježe jeruzalemske artičoke dnevno ublažava bol i ukočenost, ali podliježe redovitoj uporabi. Preporučuje se za radikulitis, reumatoidni artritis.

Utjecaj na pankreatitis

Poremećaji metabolizma i cirkulacije krvi prate bolesti poput pankreatitisa. Sirovi solarni korijen može ukloniti upalu i obnoviti metabolizam. Da bi se postigao rezultat, najmanje 150 grama neolupljenog korjenastog povrća treba svakodnevno jesti. Osim toga, u ovom slučaju izvarak će biti učinkovit, možete jesti kuhano i sušeno voće, ali ne biste trebali pržiti jeruzalemske artičoke, ispeći ili kiselo, Takva jela samo jačaju bolest.

Jeruzalemska artičoka za gubitak težine

Između ostalog, blagotvoran učinak na tijelo uz pomoć jeruzalemske artičoke može blago smanjiti vašu težinu. Vlakna u sastavu ploda čiste crijeva od toksina i šljake. To, pak, dovodi do ubrzanja metabolizma i, shodno tome, do sagorijevanja masnih rezervi.

Možda ste već pogodili da je kalorijski sadržaj zemljine kruške samo 61 kcal malen, te je stoga jeruzalemska artičoka izvrsna za dijetalna jela.

Medicinski recepti

Najlakši recept za salatu s zemljanom kruškom.

Očistite oguljeni topinambur na ribežu, dodajte bilje i luk.

Začinite maslacem, kiselim vrhnjem ili majonezom.

Bolje je, naravno, hladno prešano nerafinirano ulje.

Jeruzalemska artičoka naribana na velikom rende.

Dodajte kiseli kupus.

Melje i dodajte jabuke.

Povrće zauzima sljedeći omjer 2: 2: 1.

Sve pomiješajte, posolite po želji, nadopunite s bilo kojim biljnim uljem. Možete dodati zelenilo.

Moj i čist topinambur i rotkvice.

Mi brusimo i to i drugo na ribež.

Dodajte perje batun ili zeleni luk, zelenilo.

Mi solimo i punimo kiselo vrhnje.

Od jeruzalemske artičoke možete pripremiti i mnoga druga jela. No, maksimalna korist donosi samo sirove korijene. Bogati kemijski sastav određuje prednosti i štetnost topinambura. Kulinarski recepti iz njegovih plodova vrlo su brojni.

Moguća ozljeda zemljanih krušaka

Možda ste već pogodili da takva korisna biljka kao topinambur ne može naškoditi zdravlju. I nema kontraindikacija kao takvih. Međutim, ne bi trebali jesti ljudi koji pate od nadutosti jer će zemljana kruška poboljšati ovo stanje. Moguća je i individualna netrpeljivost.

Hipokrat je jednom rekao: "Vaša hrana mora biti lijek, a lijek mora biti hrana." Uzmite pravu hranu i ostanite zdravi.

Pogledajte videozapis: Pun vitamina, sprečava rak, čuva kosti: Zdravstvene prednosti paradajza su brojne! (Studeni 2019).

Loading...