Slobodni radikali: kako se boriti protiv njih

Prije znanstvene revolucije s početka i sredine dvadesetog stoljeća, stanovništvo Zemlje živjelo je relativno mirno, uzimajući začeće, rođenje, zdravlje, bolesti i starenje kao neku vrstu prirodne stvarnosti. Ali nakon što je sovjetski akademik N.N. Semenov je dobio Nobelovu nagradu za otkriće takozvanih slobodnih radikala, svijet je doslovno poludio: gotovo svaki dan znanstvenici su otkrivali nova svojstva slobodnih radikala, postupno se odmičući od čiste kemije do fizike, biologije i, što je najvažnije, medicine. Tijekom godina ljudi su naučili da su starenje kože, razvoj raka i ponekad neplodnost povezani s tim agresivnim strukturama.

Trenutno se slobodni radikali smatraju neispravnim molekulama, koje su lišene jednog elektrona i na sve moguće načine pokušavaju ga vratiti, odvodeći ga od drugih, "normalnih" molekula. Sve ćelije i tkiva u tijelu su izgrađeni od "normalnih" molekula, dakle, kada ih napadaju slobodni radikali, oni se oksidiraju (to jest, daju "svoje" nativne elektrone "gladnim" radikalima) i započinju nepovratan proces uništavanja tkiva.

Oduzimajući zaželjeni elektron iz normalne molekule, slobodni radikal pretvara se u stabilan spoj, a napadnuti molekul postaje slobodni radikal. Svaki put kada je zahvaćeno sve više stanica, krug se zatvara. Kao rezultat oksidacije slobodnim radikalima, molekule koje su prethodno bile inertne ulaze u kemijske reakcije. Primjerice, molekule kolagena, kada se suoče s kisikovim radikalima, postaju toliko aktivne da se mogu međusobno vezati. Umreženi kolagen je manje elastičan od normalnog, a nakupljanje takvih dimnih kolagena dovodi do starenja kože, pojave bora.

Korozija metala najočitiji je primjer reakcije oksidacije slobodnih radikala. Pod utjecajem slobodnih radikala, ljudsko tijelo također postupno "hrđa" i istroši se.

Razlozi nastanka slobodnih radikala

Slobodni radikali stalno se proizvodi u stanicama tijela pod utjecajem različitih faktora. Ranije je uspostavljen način njihova stvaranja pod djelovanjem izloženosti radijaciji, ali danas u regijama koje su sigurne u pogledu razine zračenja taj razlog odlazi u pozadinu.

Drugi razlog, koji nije najčešći među mladim i zdravim ljudima, je stvaranje slobodnih radikala prilikom uporabe droga. Izloženi svim vrstama enzimskih transformacija u tijelu, molekule nekih lijekova gube elektrone u tim kemijskim reakcijama, pretvarajući se u slobodne radikale.

Učinak pušenja široko se raspravlja: nikotin i katran utječu na stanice tijela, izazivajući niz reakcija slobodnih radikala.

Međutim, danas su najčešći razlozi za stvaranje slobodnih radikala loša ekologija, ultraljubičasto zračenje i stres.

Deseci tisuća agresivnih kemijskih molekula koje zagađuju okoliš ulaze u tijelo tijekom disanja, hranom ili kroz kožu, i nemoguće se zaštititi od njihove prodora na bilo koji fizički način.

Naše najdraže sunce, donoseći radost topline i ljepote matiranog tena, u stvari je gotovo glavni "neprijatelj" ljudskog tijela. Uostalom, ultraljubičasto zračenje uzrokuje isto fotostarenje o kojem liječnici i proizvođači „proizvoda za tamnjenje“ posljednjih godina toliko govore. Ultraljubičasto zračenje sunca prodire u stanice kože, dok je toliko moćno da doslovno izbacuje elektrone iz molekula koje tvore staničnu membranu i unutarnje okruženje stanice. Kao rezultat toga, "nativne" molekule pretvaraju se u radikale i počinju djelovati protiv organizma domaćina prema gore opisanom mehanizmu.

Dokazan je i snažni učinak stresa na aktiviranje procesa slobodnih radikala. Hormoni stresa, adrenalin i kortizol, u nepovoljnim životnim situacijama, stvaraju se u povećanim količinama, što narušava prehranu i normalno disanje stanice, što odmah dovodi do nakupljanja i širenja radikala u tijelu.

Slobodni radikali i trudnoća

Naravno, govoreći o općoj opasnosti od djelovanja slobodnih radikala na tijelo, znanstvenici nisu mogli zaobići ovaj problem u trudnica, od čijeg zdravlja ovisi budućnost cijele generacije djece. Kao rezultat istraživanja utvrđene su sljedeće značajke stvaranja slobodnih radikala i njihov utjecaj na organizam majke i nerođenog djeteta.

Neposredno nakon začeća dolazi do snažne hormonske prilagodbe u ženskom tijelu. "Ne očekujući" takve promjene, tkiva i organi doživljavaju određenu količinu stresa, uslijed čega se povećava broj slobodnih radikala koji između ostalog napadaju placentu i zametak.

Povećanje broja slobodnih radikala tijekom trudnoće posljedica je različitih razloga:

• slobodni radikali sudjeluju u sintezi progesterona - hormona zaduženog za očuvanje i normalnu trudnoću. Za sintezu progesterona u velikim količinama potrebno je više slobodnih radikala,

• tijekom trudnoće u uvjetima nedostatka kalcija, proces iskorištavanja metaboličkih proizvoda u stanici je poremećen i, kao rezultat, povećava se koncentracija slobodnih radikala,

• prekomjerna i nekontrolirana naklonost željeznim lijekovima također može uzrokovati porast broja slobodnih radikala. Povećavanje broja slobodnih radikala tijekom trudnoće zasigurno bi dovelo do pobačaja ako priroda ne bi programirala poseban antiradikalni mehanizam zvan antioksidacijski sustav (AOS), čiji je mehanizam djelovanja usmjeren na blokiranje oksidacije staničnih molekula slobodnim radikalima. AOC uključuje niz enzima i tvari koje kao rezultat čitavog slijeda reakcija uništavaju slobodne radikale.

Antioksidanti su prvi koji se „susreću“ s radikalima, vežu se za njih i doniraju im elektrone, neutralizirajući ih. Istodobno, struktura antioksidanata ostaje stabilna - ne pretvaraju se u radikale (kao što bi to činili bilo koji drugi molekul).

Stoga, s povećanjem broja i aktivnosti slobodnih radikala, proporcionalno raste i aktivnost antioksidacijskog sustava. Čini se da se ne treba brinuti: tijelo se štiti. Međutim, nažalost, resursi AOC nisu neograničeni, a s prekomjernom radikalnom aktivnošću prilično se brzo iscrpljuju i postaju neizdrživi. Do čega to može dovesti? Dokazi sugeriraju da pretjerano pereokislenie može izazvati, izazivajući prerano rješavanje trudnoće.

Antioksidanti protiv slobodnih radikala

Liječnici su odavno pronašli način da se namjerno bore protiv prekomjerne oksidacije uz pomoć posebnih tvari - antioksidansa, koji se dodatno unose hranom ili kao dio posebnih multivitaminskih kompleksa. Antioksidanti daju svoje elektrone nezasitnim radikalima, ostajući stabilni spojevi. Tako se prekida kontinuirani lanac uništavanja molekula.

Ovaj naziv sažima nekoliko skupina spojeva: retinoidi i karotenoidi. Razlike između njih uglavnom su povezane s potpuno različitim izvorima unosa u tijelo i "mjestima njihove primjene".

retinoidi u tijelo ulaze uglavnom s životinjskom hranom i slatkovodnom ribom. Oni se u optimalnim količinama nalaze i u jajima i mliječnim proizvodima. Štoviše, što više proizvoda sadrži masti, to je veća koncentracija retinoida u njima.

Retinoidi igraju izuzetnu ulogu u poticanju rasta i diferencijacije stanica (kako u zametku, tako i kod odraslih), u razvoju i funkcioniranju koštanog i pokrovnog tkiva, a također osiguravaju normalan rad vizualnog analizatora: jasnoća, kontrast, percepcija boje.

Jedna od najvažnijih funkcija retinoida je izrazito antioksidativno djelovanje. Istodobno, aktivnost u redox procesima uvelike ovisi o dovoljnosti cinka, željeza i magnezija u tijelu. Stoga se prehrana mora apsolutno uravnotežiti za sve tvari.

Kada nedostatak retinoida povećava aktivnost slobodnih radikala, čiji je prvi vidljivi rezultat piling i suha koža.

Kasnije se tome pridružuje smanjenje vida navečer i noću. Istodobno se usporava razvoj i diferencijacija tkiva nerođenog djeteta, narušava se normalno funkcioniranje posteljice, što može dovesti do intrauterine retardacije rasta. U najnaprednijim slučajevima koji su liječnici ostali bez korekcije, nedostatak A vitamina može čak dovesti i do urođenih nepravilnosti - cijepanja gornjeg nepca fetusa.

Za razliku od retinoida, karotenoidi se gutaju biljnom hranom. Glavni izvor hrane betakarotena su mrkva, bundeva, marelice (i suhe marelice), špinat. Ostale sorte karotenoida bogate su rajčicom, brokulom, slatkom paprikom i tikvicama.

Kombinacija proizvoda koji sadrže karotenoide s mastima značajno povećava njihovu probavljivost. Zbog toga se preporučuje jesti mrkva sa kiselim vrhnjem, kaša od bundeve s mlijekom i maslacem, salata od rajčice i papra začinjena 10% kiselog vrhnja. Da biste povećali dostupnost karotenoida, potrebno je prisustvo dijetalnih masti.

Dostupnost vitamina A najučinkovitije je povećana u prisutnosti mliječne masti, pa se preporučuje preliv od kiselog vrhnja, a ne biljna ulja. Može se reći da se karotenoidi bolje apsorbiraju s biljnim uljem nego bez njega, ali bolje sa kiselim vrhnjem nego s biljnim uljem. Manjak karotenoida u tijelu očituje se samo istodobnim nedostatkom retinoida jer se ti spojevi mogu međusobno zamijeniti u uvjetima manjka jednog od njih. Čim se zalihe obje vrste spojeva isprazne, pojavljuju se znakovi njihovog nedostatka, zajednički poznati kao "znakovi nedostatka vitamina A".

Najpopularniji i svestraniji antioksidans danas je bez sumnje vitamin E, odnosno tokoferol. Mehanizam njegovog zaštitnog djelovanja je sljedeći.

tokoferol ugrađen u staničnu membranu i na taj način sprečava napad slobodnih radikala i uništavanje stanica. Također veže i slobodne radikale, zaustavljajući oksidacijsku lančanu reakciju.

Posljednjih godina sve su novi podaci da vitamin E, zahvaljujući antioksidacijskom djelovanju, sprječava prerano starenje, razvoj ateroskleroze i tumorske procese, a također normalizira disanje na staničnoj razini.

Glavni izvori tokoferola su biljna ulja i proizvodi koji ih sadrže po prirodi (sjemenke, orasi, žitarice) ili prema receptu (peciva, tjestenina, majoneza). Najbogatiji vitaminom E su ulja uljane repice, pamuka i soje, kao i bademi (međutim, orašasti plodovi ne smiju se pretjerano koristiti zbog velikog alergenog potencijala).

Manjak vitamina E izuzetno je rijedak, zbog njegove široke distribucije u hrani, ali tijekom trudnoće, kada opći metabolizam raste, mogu se pojaviti znakovi relativnog nedostatka vitamina E. Oni uključuju opću slabost, smanjenu mišićnu snagu, suhu kožu i neke druge nespecifične manifestacije.

Po broju istovremeno izvršenih funkcija u tijelu, vitamin C je nesumnjivi lider.

Prvo, s obzirom na njegove antioksidacijske osobine, vrijedno je napomenuti da se askorbinska kiselina izravno bori protiv slobodnih radikala i peroksida, pružajući pouzdanu zaštitu proteinima, masnoćama, DNK i RNA (genetskom materijalu) stanice. Štiti vitalne stanične enzime od oksidacije, a također obnavlja vitamin E koji je izgubio aktivnost.

Drugo, vitamin C odgovoran je za apsorpciju i metabolizam većine vitamina i minerala.

Treće, uključeno je u sintezu kolagenih vlakana - osnova vezivnog tkiva, norepinefrina (hormona stresa koji je povezan s adrenalinom) i serotonina (biološki aktivna tvar koja kontrolira apetit, san, raspoloženje i emocije), žučnih kiselina i mnogih hormona. Posljednjih godina primljene su brojne potvrde sudjelovanja vitamina C u održavanju normalnog imuniteta.

Glavni izvori vitamina C su proizvodi biljnog podrijetla. Osobito su bogati divljom ružom, slatkom paprom, heljdom, crnom ribizlom, zeljem, krumpirom i kupusom.

Da biste povećali dostupnost vitamina C, potrebno je zapamtiti njegove sljedeće značajke. Najviše zasićene askorbinskom kiselinom su periferna područja biljaka (zeleno lišće, koža povrća i voća). Međutim, čak i najveća koncentracija vitamina C može se izgubiti tijekom kulinarske obrade, zbog svoje posebne nestabilnosti. Tako se prilikom kuhanja juhe gubi i do 50%, a tijekom prženja gubi se i do 90% askorbinske kiseline. Kako bi spriječili gubitak vitamina, postoje neke nijanse koje buduća majka treba uzeti u obzir.

Smanjenju kulinarskih gubitaka pomoći će kuhanje povrća (npr. Krumpira) u njihovim kožama. U tom slučaju povrće treba dodati u već kipuću vodu i kuhati u tavi, zatvorenoj poklopcem.

S manjkom askorbinske kiseline, zidovi krvnih žila postaju tanji, pojavljuju se krvave desni, a krhkost kapilara se povećava, što rezultira punktatnim osipom na površini kože. Sama koža postaje suha, pojavljuju se "izbočine", koje se nazivaju "guske izbočine". Slično stanje žila karakteristično je i za posteljicu, zbog čega je opskrba krvi nerođenom djetetu narušena.

Glavni je element u tragovima koji sudjeluje u antioksidacijskoj obrani tijela. Kao dio staničnih enzima, selen osigurava uništavanje slobodnih radikala u stanicama, štiti krvne žile od aktivne oksidacije dušičnim šljakama, a također osigurava aktiviranje askorbinske kiseline i vitamina E. Osim toga, selen je uključen u regulaciju hormona štitnjače, ima detoksikacijski učinak na teške
metali koji u organizam ulaze iz okoliša, sprečava razvoj tumora.

Izvori hrane selena su vrlo raznoliki. U organizam ulazi sa žitaricama, orasima, mesom i zelenim lukom. Najveća količina selena nalazi se u plodovima mora, peradi, siru i mlijeku. Posljednjih godina naučili su uzgajati češnjak i češnjak obogaćen porilukom.

ASTRAGAL vuneni cvijet ima najveću sposobnost poznatih biljaka da akumuliraju organski selen (selenmetitionin).

U usporedbi s drugim biljkama, sadržaj selenmetionina u vunenim cvjetovima Astragala doseže 15 tisuća mg. na 1 kg. biljne utege s korijenjem.

Otprilike je 5000 puta više nego češnjak, peršin, kopar, 1250 puta više od slatkog slatkog luka, 625 puta više od čička, 455 puta više od kineske magnolije (dr. Sc., Zasluženi doktor Ruske Federacije F. A. Tumanov, knjiga „Astragalus i zdravlje“).

Astragalus je svoje ime dobio od starih Skita već u 5. stoljeću prije Krista. od latinske riječi "ASTRA" - zvijezda u galaksiji.

Astragalus su zvali "skitska trava života", koju su skitski iscjelitelji koristili za liječenje kraljeva i članova kraljevske obitelji.Upotreba "kraljevske trave" za liječenje mještana bila je zakonom zabranjena i kažnjavana smrću.

Antioksidanti u kozmetici

Studije su dokazale visoku učinkovitost antioksidanata u borbi protiv starenja kože. Uz tradicionalne vitamine A, E i C, kremama se dodaju i spojevi koji su doslovno napravili revoluciju u kozmetologiji krajem 20. i početkom 21. stoljeća:

Koenzim Q-10, ili ubikinon sadržan u prirodnim biljnim uljima i orasima, moćan je antioksidans koji sprečava prerano starenje, povećava elastičnost kože i sadržaj vlage u stanicama.

Pored toga, Q-10 pomaže u obnovi tokoferola i povećanju vitalnog potencijala stanica.

retinol, kao najjači antioksidans, sprječava izlaganje kože ultraljubičastim zracima, štiteći je od djelovanja fotoaginga.

katehini (polifenoli) - antioksidanti izolirani iz ekstrakta zelenog čaja.

Katehini blokiraju djelovanje radikala, imaju protuupalni i umirujući učinak na kožu, koriste se u kremama protiv starenja i krema za sunčanje.

antocijana - tvari izolirane iz sjemenki grožđa. Sposobna je blokirati djelovanje enzima koji aktiviraju slobodne radikale, a također veže i uklanja toksine iz kože.

Uzimanje antioksidanata tijekom trudnoće

Prekomjerni sadržaj tvari u antioksidacijskom sustavu u tijelu može biti opasan. To bi se trebala sjetiti buduća majka.

Prekomjerna želja da zaštiti buduću bebu može dovesti do negativnih posljedica:

• Dnevna fiziološka norma vitamina A je 0,8 mg. Značajan višak lijeka od ove doze može dovesti do poremećaja razvoja embrija, pa maksimalni unos vitamina A ne smije biti veći od tri dnevne doze.

• Dnevna potreba za tokoferolom varira od 8 do 12 mg. Hipervitaminoza vitamina E nije precizno opisana, ali postoje dokazi da se s dugotrajnim prekomjernim unosom velikih količina tokoferola, oslabio imunitet i spori, razvili zarazni procesi otporni na antibiotike. Osim toga, visoke doze tokoferola smanjuju zgrušavanje krvi, što povećava rizik od krvarenja, uključujući i unutarnje.

• Ne dolazi do hipervitaminoze askorbinske kiseline: kad uđe u tijelo, odmah se troši na razne potrebe, a njegov višak izlučuju bubrezi. Dnevni unos vitamina C je 50-70 mg. Međutim, višak vitamina C više od 10 puta, zbog dodatnog sustavnog unosa, povećava vjerojatnost alergijskih reakcija. Pored toga, povećava se propusnost krvnih žila, pogoršava se prehrana tkiva, zbog čega je poremećena funkcija posteljice.

• Norme i potreba za selenom nisu točno utvrđene. Sigurna razina prijema je 50-200 mg / dan, ali ta je količina strogo individualna. U slučaju prekomjerne napunjenosti biodadima selena, može se razviti izražen toksični učinak.

Kako bi izbjegli nedostatak antioksidanata, prvo što bi mlada majka trebala učiniti jest jesti dobro i cjelovito. Svježe voće i povrće, kuhano meso, riblja jela, dovoljna količina mliječnih proizvoda - to je osnova prehrane tijekom trudnoće.

Ne treba se bojati pretjeranog unosa vitamina i elemenata u tragovima i njihovih naknadnih negativnih učinaka u konzumaciji hrane i ni u kojem slučaju se ne bi trebali namjerno ograničiti.

Što su slobodni radikali

Kada govorimo o slobodnim radikalima, najčešće mislimo na molekule kisika s nesparenim elektronom. Oni su vrlo aktivni (nazivaju ih i aktivnim kisikom) i nastoje oduzeti nedostajući elektron iz bilo koje druge molekule, koja kao rezultat postaje slobodni radikal.

Pojava slobodnih radikala izaziva:

  • zagađenje atmosfere
  • višak ultraljubičastog,
  • zračenja,
  • pušenje (i pasivno)
  • lijekovi
  • stres.

Jasno je da se praktički nemoguće sakriti od slobodnih radikala, samo možete minimizirati interakciju s njima.

Ukratko: izvor slobodnih radikala za živi organizam postaje gotovo svaka vanzemaljska akcija ili pojava koja narušava ravnotežu unutarnjeg sustava.

Slobodno radikalno djelovanje

Glavni štetni učinak slobodnih radikala je oksidativni stres (oksidativni stres, oksidacija, oksidacija). Teorija slobodnih radikala smatra se jednom od glavnih teorija starenja. I teško je s njom raspravljati.

Čitav život kroz sebe pumpa oko 17 tona kisika - formira se oko milijun i pol tona slobodnih radikala. Metali hrđaju od takvog utjecaja, što možemo reći o krhkom ljudskom tijelu.

Slobodni radikali u ljudi

Jasno je da se u našem tijelu stalno događaju prirodni kemijski procesi, uključujući oksidaciju, u kojoj sudjeluju slobodni radikali. To je norma i dio života.

Štoviše, u umjerenim dozama koje dobivamo iz čistog zraka potrebni su nam slobodni radikali - posebno oni sudjeluju u osiguravanju kognitivnih funkcija mozga (pamćenje, pažnja, psihomotorna koordinacija, govor, mišljenje, orijentacija itd.).

Problem je njihov višak. S jedne strane, dobivamo ih izvana:

  • disati
  • proguta se s hranom i pićem.

Na koži slobodni radikali:

  • oksidira sebum u porama što pridonosi pojavi crnih točkica,
  • uništavaju lipidnu barijeru kože, uzrokujući suhoću, upalu, starenje.

S druge strane, naše tijelo, posebno pod stresom, postaje tvornica za proizvodnju slobodnih radikala. Poluživot proizvoda mnogih hormona (i hormona stresa, i ženskih steroida) su isti toksini (zajedno s kemije lijekova ili hrane) koji uzrokuju stvaranje slobodnih radikala, dizajniranih, strogo govoreći, da unište te toksine.

  • to više toksini - više slobodnih radikala,
  • to više slobodni radikali - intenzivniji oksidativni stres,
  • to intenzivnije oksidativni stres (procesi oksidacije u tijelu) - toliko se osoba osjeća i izgleda.

Usput, upravo se lipidi najlakše oksidiraju - masti koje čine membrane gotovo svih ljudskih stanica, počevši od stanica kože prvi su slobodni radikali na tom putu.

Kako se boriti protiv slobodnih radikala u tijelu

U idealnom slučaju, morate se preseliti u utopijski svijet u kojem je život moguć:

  • bez stresa
  • u ekološki čistom okruženju
  • uz redovito vježbanje
  • s hranom u kojoj dominiraju nerafinirani, prirodni proizvodi, podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi,
  • bez kemije i štetnog zračenja.

Imajte na umu: uređaji - izvor elektromagnetskog zračenja i zagađeni radikali bez zraka.

Riješiti se slobodnih radikala u tijelu je nemoguće, a nema potrebe. Moraju izvršiti svoje destruktivno djelo usmjereno na uništavanje (oksidaciju) štetnih tvari i mikroorganizama i na taj način nas zaštititi od njih.

Budući da slobodni radikali u tijelu imaju strogo definirane funkcije, priroda je osigurala zaštitu od njihove pretjerane aktivnosti - Antioksidacija.

Njegova prirodna razina osmišljena je da podnese prirodni oksidativni stres. Ali ljudska antioksidativna zaštita nije dizajnirana za oksidativni stres, množen civilizacijom. Stoga suvremenom čovjeku trebaju dodatni antioksidanti.

Što su antioksidanti?

"Antioksidanti" - pojam kolektiva, i poput takvih koncepata kao "lijekovi protiv antiblastoma" i "imunomodulatori", ne znači da pripadaju nekoj posebnoj kemijskoj skupini tvari. Njihova specifičnost je najbliža povezanost sa oksidacijom slobodnih radikala općenito i posebno s patologijom slobodnih radikala. Ovo svojstvo kombinira različite antioksidante, od kojih svaki ima svoje osobitosti djelovanja.

Postupci oksidacije lipida slobodnih radikala su opće biološke prirode i njihovom oštrom aktivacijom, prema mišljenju mnogih autora, univerzalni mehanizam oštećenja stanica na razini membrane. U lipidnoj fazi bioloških membrana postupci peroksidacije lipida povećavaju viskoznost i urednost membranskog dvosloja, mijenjaju fazna svojstva membrana i smanjuju njihov električni otpor, a također olakšavaju razmjenu fosfolipida između dva monoplasta (tzv. Fosfolipidni flip-flop). Pod djelovanjem procesa peroksida, inhibira se i pokretljivost membranskih proteina. Na staničnoj razini peroksidaciju lipida prati oticanje mitohondrija, disocijacija oksidativne fosforilacije (i, s već davno prođenim procesom, solubilizacija membranskih struktura), što se na razini cijelog organizma očituje u razvoju takozvanih patologija slobodnih radikala.

Slobodni radikali i oštećenja stanica

Danas je postalo jasno da je stvaranje slobodnih radikala jedan od univerzalnih patogenetskih mehanizama za različite vrste oštećenja stanica, uključujući sljedeće:

  • stanična reperfuzija nakon razdoblja ishemije,
  • neki oblici hemolitičke anemije uzrokovani lijekovima,
  • trovanje nekim herbicidima,
  • karton tetraklorid ploča,
  • ionizirajuće zračenje
  • neki mehanizmi starenja stanica (na primjer, nakupljanje lipidnih proizvoda u stanici - ceroidi i lipofuscini);
  • toksičnost kisika,
  • aterogeneza zbog oksidacije lipoproteina male gustoće u stanicama arterijske stijenke.

U procese su uključeni slobodni radikali:

  • starenje,
  • karcinogeneze,
  • kemijska i ljekovita oštećenja stanica,
  • upala,
  • radioaktivno oštećenje
  • aterogeneze,
  • toksičnost kisika i ozona.

Učinci slobodnih radikala

Oksidacija nezasićenih masnih kiselina u sastavu staničnih membrana jedan je od glavnih učinaka slobodnih radikala. Slobodni radikali također oštećuju bjelančevine (posebno proteine ​​koji sadrže tiol) i DNK. Morfološki ishod oksidacije lipida stanične stijenke je formiranje polarnih kanala propusnosti, što povećava propusnost pasivne membrane za ione Ca2 +, čiji se višak taloži u mitohondrijima. Oksidacijske reakcije obično se suzbijaju hidrofobnim antioksidansima, poput vitamina E i glutation peroksidaze. Antioksidanti slični vitaminu E razbijaju oksidacijske lance u svježem povrću i voću.

Slobodni radikali također reagiraju s molekulama u ionskom i vodenom mediju staničnih odjeljaka. U ionskom mediju antioksidativni potencijal zadržavaju molekule poput smanjenog glutationa, askorbinske kiseline i cisteina. Zaštitna svojstva antioksidanata postaju očita kada se tijekom iscrpljivanja njihovih rezervi u izoliranoj stanici primijete karakteristične morfološke i funkcionalne promjene uslijed oksidacije lipida stanične membrane.

Vrste oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima određuju se ne samo agresivnošću proizvedenih radikala, već i strukturnim i biokemijskim karakteristikama cilja. Na primjer, u izvanćelijskom prostoru slobodni radikali uništavaju glikozaminoglikane glavne tvari vezivnog tkiva, što može biti jedan od mehanizama uništavanja zglobova (na primjer, kod reumatoidnog artritisa). Slobodni radikali mijenjaju propusnost (a time i barijersku funkciju) citoplazmatskih membrana uslijed stvaranja kanala povećane propusnosti, što dovodi do poremećaja vodostajno-ionske homeostaze stanice. Smatra se da je potrebno osigurati vitamine i mikroelemente u bolesnika s reumatoidnim artritisom, posebice ispravljanje deficita vitamina i nedostatka mikrohranjivih tvari E. oligogalom. anti radikalno djelovanje, koje uključuje antioksidans vitamine (E, C i A) i elemente u tragovima selen (Se). Pokazano je i da se koristi sintetička doza vitamina E, koja se lošije apsorbira od prirodne. Na primjer, doze vitamina E do 800 i 400 IU dnevno dovode do smanjenja kardiovaskularnih bolesti (za 53%). Međutim, odgovor o učinkovitosti antioksidanata dobit ćemo u velikim kontroliranim istraživanjima (od 8.000 do 40.000 pacijenata), provedenim 1997. godine.

Kao zaštitna sila koja na određenoj razini podržava brzinu POL, izolirani enzimski sustavi inhibiraju oksidaciju peroksida i prirodne antioksidante. Postoje 3 stupnja regulacije brzine oksidacije slobodnim radikalima. Prva faza je anti-kisik, održava prilično nizak parcijalni tlak kisika u stanici. To prije svega uključuje respiratorne enzime koji se natječu za kisik. Unatoč širokoj varijabilnosti apsorpcije O3 u tijelu i oslobađanju CO2, pO2 i pCO2 u arterijskoj krvi, oni obično ostaju prilično stalni. Drugi stupanj zaštite je antiradski. Sastoji se od različitih tvari prisutnih u tijelu (vitamin E, askorbinska kiselina, neki steroidni hormoni itd.), Koji prekidaju procese POL, u interakciji sa slobodnim radikalima. Treći korak je anti-peroksid, uništavajući već nastale perokside uz pomoć odgovarajućih enzima ili neenzimski. Međutim, još uvijek ne postoji jedinstvena klasifikacija i zajednički stavovi o mehanizmima koji reguliraju brzinu reakcija slobodnih radikala i djelovanje zaštitnih sila koje osiguravaju uporabu konačnih POL proizvoda.

Smatra se da, ovisno o intenzitetu i trajanju, promjene u regulaciji reakcija POL mogu: prvo, biti reverzibilne i vratiti se u normalu, drugo, dovesti do prelaska na drugu razinu autoregulacije i, treće, neke od učinaka podijeliti ovaj mehanizam samoregulacije i, posljedično, dovesti do nemogućnosti provedbe regulatornih funkcija. Zato je razumijevanje regulatorne uloge reakcija POL u uvjetima djelovanja na tijelo ekstremnih čimbenika, posebice prehlade, nužna faza istraživanja usmjerena na razvoj znanstveno utemeljenih metoda upravljanja adaptacijskim procesima i kompleksne terapije, prevencije i rehabilitacije najčešćih bolesti.

Jedan od najčešće korištenih i učinkovitih antioksidanata je kompleks koji uključuje tokoferol, askorbat i metionin. Analizirajući mehanizam djelovanja svakog od korištenih antioksidanata, zabilježeno je sljedeće. Mikrosomi su jedno od glavnih mjesta akumulacije u stanicama jetre egzogeno primijenjenog tokoferola. Askorbinska kiselina koja je oksidirana u dehidroaskorbinsku može djelovati kao mogući davatelj protona. Uz to, prikazana je sposobnost askorbinske kiseline da izravno komunicira s singlet kisikom, hidroksilnim radikalom i anionskim radikalom superoksida, kao i da uništava vodikov peroksid. Također postoje dokazi da tokoferol u mikrosomima može obnoviti tioli i, posebno, reduciranim glutationom.

Dakle, u tijelu postoji niz međusobno povezanih antioksidativnih sustava, čija je glavna uloga održavati enzimske i neenzimske oksidacijske reakcije na stacionarnoj razini. U svakoj fazi razvoja reakcija peroksida postoji vlastiti specijalizirani sustav koji obavlja ove funkcije.Neki od ovih sustava strogo su specifični, drugi, poput glutation peroksidaze, tokoferola, imaju veću širinu djelovanja i nižu specifičnost supstrata. Aditivnost interakcije enzimskih i neenzimskih antioksidacijskih sustava između sebe osigurava otpornost tijela na ekstremne čimbenike koji imaju prooksidantna svojstva, tj. Sposobnost stvaranja uvjeta u tijelu koji predisponiraju proizvodnju aktivirane lipidne peroksidacije. Nema sumnje da se aktiviranje reakcija POL promatra pod utjecajem niza okolišnih čimbenika na tijelo i tijekom različitih patoloških procesa. Prema V. Yu. Kulikov i sur. (1988), ovisno o mehanizmima aktiviranja reakcija POL, svi se čimbenici koji djeluju na organizam mogu s određenom vjerojatnošću podijeliti u sljedeće skupine.

Čimbenici fizikalno-kemijske prirode koji doprinose povećanju tkiva prekursora i izravnih aktivatora POL reakcija:

  • kisik pod pritiskom
  • ozon,
  • dušični oksid,
  • ionizirajuće zračenje itd.

Čimbenici biološke prirode:

  • procesi fagocitoze,
  • uništavanje stanica i staničnih membrana
  • generiranje sustava aktiviranih vrsta kisika.

Čimbenici koji određuju aktivnost antioksidansa u tijelu enzimske i neenzimske prirode:

  • aktivnost procesa povezanih sa indukcijom antioksidativnih sustava enzimatske prirode,
  • genetskih čimbenika povezanih s depresijom enzima koji reguliraju reakcije lipidne peroksidacije (glutation peroksidaza, katalaza, itd.),
  • prehrambeni faktori (nedostatak tokoferola iz hrane, selena, ostalih elemenata u tragovima itd.),
  • struktura stanične membrane
  • priroda odnosa između antioksidanata enzimske i neenzimske prirode.

Čimbenici rizika koji potenciraju aktiviranje POL reakcija:

  • aktiviranje kisikovog režima u tijelu,
  • stresno stanje (hladnoća, visoka temperatura, hipoksija, emocionalni i bolni efekti),
  • hiperlipidemija.

Stoga je aktiviranje reakcija POL u tijelu usko povezano s funkcioniranjem sustava transporta i iskorištavanja kisika. Adaptogeni zaslužuju posebnu pozornost, među njima i široko korišteni Eleutherococcus. Lijek iz korijena ove biljke ima tonik, adaptogena, antistres, anti-aterosklerotik, anti-dijabetes i druga svojstva, smanjuje ukupnu incidenciju, uključujući i gripu. Proučavanjem biokemijskih mehanizama djelovanja antioksidanata na ljude, životinje i biljne organizme značajno je proširen spektar patoloških stanja, za liječenje kojih se koriste antioksidanti. Antioksidanti se uspješno koriste kao adaptogenovi za zaštitu od oštećenja od zračenja, liječenje rana i opekotina, tuberkuloze, kardiovaskularne bolesti, neuropsihijatrijski poremećaji, neoplazme, dijabetes, itd.

Eksperimentalno je utvrđeno da je učinkovitost antioksidanata određena njihovom aktivnošću inhibiranja lipidne peroksidacije uslijed interakcije s peroksidom i drugim radikalima koji pokreću peroksidaciju lipida, kao i zbog djelovanja antioksidanata na strukturu membrane, olakšavajući pristup kisika lipidima. FLOOR se također može promijeniti posredovanim sustavom djelovanja antioksidanata putem neurohormonalnih mehanizama. Pokazalo se da antioksidanti utječu na oslobađanje neurotransmitera i oslobađanje hormona, osjetljivost receptora i njihovo vezanje. Zauzvrat, promjena koncentracije hormona i neurotransmitera mijenja intenzitet POL-a u ciljanim stanicama, što dovodi do promjene brzine katabolizma lipida i, posljedično, do promjene u njihovom sastavu. Odnos između brzine peroksidacije lipida i promjena u spektru fosfolipidnih membrana igra regulatornu ulogu. Sličan sustav regulacije pronađen je u staničnim membranama životinja, biljnih i mikrobnih organizama. Kao što je poznato, sastav i fluidnost membranskih lipida utječu na aktivnost membranskih proteina, enzima, receptora. Kroz ovaj sustav regulacije antioksidanti djeluju na popravak membrane koja se mijenja u patološkom stanju tijela, normalizirajući njegov sastav, strukturu i funkcionalno djelovanje. Promjene u aktivnosti enzima u sintezi makromolekula i sastavu nuklearne matrice s promjenama u sastavu membranskih lipida uzrokovanih djelovanjem antioksidanata, mogu se objasniti njihovim utjecajem na sintezu DNA, RNA, proteina. Istovremeno, u literaturi su se pojavili podaci o izravnoj interakciji antioksidanata s makromolekulama.

Ovi, kao i nedavno otkriveni, podaci o učinkovitosti antioksidansa u pikomolarnim koncentracijama ističu ulogu recepcijskih putova u njihovom djelovanju na stanični metabolizam. U radu V.E. Kagana (1981) o mehanizmima strukturne i funkcionalne modifikacije biomembrana, pokazano je da ovisnost brzine reakcija POL u biomembranama ne ovisi samo o njihovom sastavu masnih kiselina (stupnju nezasićenosti), već i o strukturnoj organizaciji lipidne faze membrana (molekularna pokretljivost lipida jačina interakcija protein-lipid i lipid-lipidi). Utvrđeno je da se, kao rezultat nakupljanja produkata peroksidacije lipida, lipidi preraspodjeljuju u membrani: smanjuje se količina tekućih lipida u biološkom sloju, smanjuje se količina lipida imobiliziranih membranskim proteinima, a povećava se i broj naručenih lipida u biološkom sloju (nakupinama). V.

Proučavanje prirode, sastava i mehanizma homeostaze antioksidacijskog sustava pokazalo je da je manifestacija štetnog djelovanja slobodnih radikala i peroksidnih spojeva otežana složenim višekomponentnim antioksidacijskim sustavom (AOS) koji omogućava vezanje i modifikaciju radikala, sprečavajući stvaranje ili uništavanje peroksida. Sastoji se od: hidrofilnih i hidrofobnih organskih tvari s reducirajućim svojstvima, enzima koji podržavaju homeostazu tih tvari, enzima protiv peroksida. Među prirodne antioksidanse spadaju lipidni (steroidni hormoni, vitamini E, A, K, flavonoidi i polifenoli, vitamin P, ubikinon) i vodotopljivi (tioli male molekulske mase, askorbinska kiselina). Ove tvari su ili sredstva za uklanjanje slobodnih radikala ili uništavaju spojeve peroksida.

Jedan dio antioksidansa u tkivu je hidrofilni, drugi je hidrofoban, što omogućuje istodobnu zaštitu funkcionalno važnih molekula od oksidansa u vodenoj i lipidnoj fazi.

Ukupna količina bio-antioksidansa stvara u tkivima „puferski antioksidans sustav“ određenog kapaciteta, a omjer prooksidacijskih i antioksidacijskih sustava određuje takozvani „antioksidacijski status“ organizma. Postoji svaki razlog za vjerovanje da tioli zauzimaju posebno mjesto među tkivnim antioksidansima. Sljedeće činjenice to potvrđuju: velika reaktivnost sulfhidrilnih skupina, zbog koje neki tioli oksidiraju s velikom brzinom, ovisnost brzine oksidacijske modifikacije SH-skupina o njihovom radikalnom okruženju u molekuli. Ta okolnost omogućuje razlikovanje od raznih tiolnih spojeva posebnu skupinu lako oksidirajućih tvari koje obavljaju specifične funkcije antioksidansa: reverzibilnost reakcije oksidacije sulfhidrilnih skupina do disulfida, što načelno omogućava energetski povoljno održavanje homeostaze tiolnih antioksidansa u stanici bez aktiviranja njihove biosinteze kao antioksidansa. i anti-peroksidno djelovanje. Hidrofilna svojstva tiola zbog njihovog visokog sadržaja u vodenoj fazi stanice i sposobnosti zaštite od oksidativnog oštećenja biološki važnim enzimima, nukleinskim kiselinama, hemoglobinom itd. Međutim, prisutnost nepolarnih skupina u tiolnim spojevima omogućuje njihovo antioksidacijsko djelovanje u lipidnoj fazi ćelije. Dakle, zajedno s tvarima lipidne naravi, tiolni spojevi su široko uključeni u zaštitu staničnih struktura od djelovanja oksidacijskih čimbenika.

Askorbinska kiselina također je podvrgnuta oksidaciji u tjelesnim tkivima. Ona je, poput tiola, dio AOC-a, sudjeluje u vezanju slobodnih radikala i uništavanju peroksida. Askorbinska kiselina, čija molekula sadrži i polarnu i nepolarnu skupinu, pokazuje usku funkcionalnu interakciju sa SH-glutation i lipidnim antioksidansima, pojačavajući učinak potonjeg i inhibira lipidnu peroksidaciju. Očigledno, tiolni antioksidanti igraju glavnu ulogu u zaštiti glavnih strukturnih komponenti bioloških membrana, poput fosfolipida ili proteina uronjenih u lipidni sloj.

Zauzvrat, antioksidanti topljivi u vodi - tiolni spojevi i askorbinska kiselina - djeluju zaštitno prije svega u vodenom mediju - staničnoj citoplazmi ili krvnoj plazmi. Treba imati na umu da je krvni sustav unutarnje okruženje koje igra presudnu ulogu u nespecifičnim i specifičnim obrambenim reakcijama organizma, utječući na njegovu otpornost i reaktivnost.

, , , , , , , , , ,

Slobodni radikali u patologiji

Do sada se u literaturi raspravlja o uzročno-posljedičnoj vezi u promjenama intenziteta peroksidacije lipida u dinamici razvoja bolesti. Prema nekim autorima, glavni je uzrok ovih bolesti kršenje stacionarnosti ovog procesa, dok drugi smatraju da je promjena intenziteta peroksidacije lipida posljedica ovih patoloških procesa, pokrenutih potpuno različitim mehanizmima.

Istraživanja provedena posljednjih godina pokazala su da promjene intenziteta oksidacije slobodnim radikalima prate bolesti najrazličitijeg podrijetla, što potvrđuje tezu o općoj biološkoj prirodi oštećenja stanica slobodnih radikala. Puno je dokaza o patogenetskom sudjelovanju štetnih slobodnih radikala na molekulama, stanicama, organima i tijelu u cjelini te o njihovom uspješnom liječenju farmakološkim lijekovima s antioksidacijskim svojstvima.

Slobodni radikali - molekuli-gusari

Ako se prisjetimo školskog tečaja kemije, onda možemo reći da su slobodni radikali takve molekule piratstva s jednim ili nekoliko nedostajućih elektrona koji taj elektron žele oduzeti od normalnih molekula. Kao rezultat toga, pogođena molekula, izgubivši elektron, sama postaje radikal, što izaziva dugi lanac uništenja molekula.

Radikali imaju tendenciju nakupljanja u stanicama, a kada prekomjerna količina slobodnih radikala uđe u tijelo, formiraju stanje poznato kao oksidativni stres - neravnoteža između mehanizama prooksidanata i antioksidanata.

Unutarnja oksidacija djeluje kao biološka korozija. Na primjer, pojava zelene patine na bakrenoj tavi i potamnjenje rezane jabuke imaju istu prirodu: obje pojave su manifestacija oksidacijskog učinka.


Nezdrav način života povećava oksidativni stres

U ljudi sa lošim navikama (pušenje, alkohol, korištenje određenih droga, droga, nezdrave hrane) povećava se koncentracija slobodnih radikala u stanicama, kao rezultat toga njihovo zdravlje postaje pristrano staničnoj propadanju i bolesti. Ova neravnoteža stvara osnovu za mnoge bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest, Parkinsonovu bolest, kardiovaskularne bolesti, kronične upale, poremećaje imunološkog sustava, prerano starenje, karcinom itd. Uz to, slobodni radikali uzrokuju mutacije u stanicama na razini DNK.

Antioksidanti žure u pomoć

Međutim, nijedan organizam ne bi preživio pod pritiskom molekula ubojica da nije bio zaštićen. Dugotrajne studije omogućile su znanstvenicima da otkriju neke fitokemijske spojeve koji mogu neutralizirati slobodne radikale. Osnivač teorije antioksidansa (tzv. Polifenolne tvari koje odolijevaju oksidaciji u tijelu) bio je dobitnik Nobelove nagrade, američki biokemičar Linus Pauling.


Biokemičari su otkrili da antioksidanti odolijevaju oksidacijskim procesima u stanicama

Vitamin C, E, beta-karoten i folna kiselina upućeni su u antioksidativne tvari. Kasnije su dodali selen, lutein, lipoičnu kiselinu, koenzim Q10 i mnogi drugi. Linus Pauling bio je uvjeren da su ove tvari ključne za procvat zdravlja i dugovječnosti. Proglasio je vitamin C ne samo najboljim lijekom protiv prehlade, već i glavnim načinom za sprečavanje raka. Sam znanstvenik je svakodnevno uzimao dozu sintetičkog vitamina C, 50 puta veću od preporučene dnevne doze.

Čovječanstvo je oduvijek sanjalo da izmisli panaceju, pa su se doista čarobna svojstva pripisivala antioksidansima, te su tvari obrastale gomilom pretpostavki i legendi. Pokušajmo shvatiti gdje je istina i gdje su mitovi.

Mit broj 1: antioksidanti - panaceja od bolesti i starosti

U dalekim 60-ima prošlog stoljeća započela je era antioksidansa. Stvorena je teorija starenja o slobodnim radikalima, a biokemijske antioksidantne tvari proglašene su gotovo lijekom za starost. Ljudi su počeli apsorbirati vitamine i elemente u tragovima u ogromnim količinama. I naravno, farmakološka industrija reagirala je na ovu ludnicu, nudeći potrošačima sve vrste vitaminskih dodataka i mješavina.


Sada znamo da vitamini u pilulama i u živoj jabuci nisu ista stvar.

Ironično je da je pionir antioksidanata napustio ovaj svijet zbog raka, a oni koji su nastavili istraživanje na ovu temu početkom XXI stoljeća šokirali su javnost još jednim otkrićem: sintetički multivitamini su štetni, a prekoračenje optimalnih dnevnih doza dugo vremena uzrokuje rak ,

Mit broj 2: slobodni radikali su apsolutni neprijatelji tijela

Čudno što smo se navikli čuti samo loše stvari o slobodnim radikalima, spremni smo se obraniti svim raspoloživim sredstvima od neprijatelja naše mladosti i zdravlja. Farmaceutska industrija suočava se s tim prirodnim strahom, pomažući nam iskidajući skupe vitamine i mikroelemente. Jao, u najboljem slučaju placebo.

Nedavna istraživanja biokemičara tvrde da su štetni slobodni radikali štetni ne samo za ljude, već i za mnoge viruse i mikrobe koji žive u našem tijelu. Osim toga, usko su uključeni u biokemijske procese stanične diobe, uključeni su u prijenos staničnih i hormonalnih signala, aktiviraju neke enzime i stanice imunološkog sustava.


Slobodni radikali nisu bili baš briga

Znanstvenici vjeruju da su aktivne (to jest, koje imaju nestali elektron) molekule kisika koje štite tijelo od infekcija. Grubo govoreći, dok dezinficiramo klor u kupaonici (klor ubija mikrobe također uz pomoć molekula slobodnih radikala), tako slobodni radikali dezinficiraju naše tijelo od patogene flore, mutiranih i karcinoma.

Sada liječnici ne preporučuju uključiti se u antioksidansne kemikalije. Većina nas ne trebaju veće doze vitamina C, E, beta-karotena, folne kiseline i drugih tvari koje su prije nekoliko desetljeća proglašene gotovo panaceom od svih bolesti.

Ako se prehrana čovjeka sastoji od zdrave i raznolike hrane, dobit će minimalnu dozu antioksidanata potrebnih za zdravo funkcioniranje tijela. Danas liječnici vjeruju da je očigledno samo jedno: ne sintetički lijekovi, već veliki broj svježeg povrća i voća u prehrani štiti od raka.

Mit broj 3: Superhrana - nova panaceja

Sintetski vitamini više nisu obvezni dodatak našoj prehrani, prešli su u kategoriju lijekova koje liječnik preporučuje u određenim situacijama. Međutim, farmaceutska industrija osmislila je novi idol za nas - dodaci prehrani ili superhrana. Sigurna sam da ste čuli tu riječ. Danas je dobro poznato: bobice goji, frangipani ulje, chia sjemenke, spirulina ...


Goji bobice, spirulina, chia sjemenke ... Nova panaceja?

Što znanstvenici misle o superhrani - proizvodima koji sadrže ogromnu količinu antioksidanata? Da li ih ima smisla uključiti u prehranu ili to nije ništa drugo nego marketinški zaplet, oglašavanje (ili je to samo obična obmana)?

Kemijska laboratorijska analiza najpopularnijih superhrana bila je vrlo zanimljiva:

  • Egzotične goji bobice poznate su po tome što navodno sadrže nevjerojatnu količinu vitamina C. U stvari, 100 g goji bobica samo 270 mcg ascorbinke. Za usporedbu: 100 g poznate divlje ruže sadrži 817 mcg vitamina C.
  • Chia sjemenke poznate su po visokom sadržaju omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. No, da biste dobili potrebnu dozu masnih kiselina, moraće jesti 100 g chia sjemenki dnevno, koji pored „ne slabih“ cijena, imaju dodatnih 486 kilokalorija na 100 g - praktično, poput hamburgera ili šipke čokolade.
  • U spirulini je stvarno puno joda - 300 mikrograma na 100 g. To je 200% dnevne norme za osobu. Ali, na primjer, u feijo-jodu nalazi se bezbroj od 8000 mcg na 100 g proizvoda. Ovo je 5333% dnevnice.

Pa su superhrane također beskorisne? Ili, ne daj Bože, štetno? Nikako. Nitko ne poriče njihovu naklonost. Samo superhrana ne mora biti glamurozna i egzotična. Nazovimo ih superhranom i smatramo ih bobicama, voćem, povrćem, orasima, sjemenkama i žitaricama koje rastu na našem području, a koje nam pružaju obilje ugljikohidrata, masti i bjelančevina prirodnog podrijetla. Pristupačne su cijene, lako se dodaju jelima ili zalogajima bez posebne pripreme i obrade.

Drugim riječima, superhrana nam pruža sve što je potrebno za zdravu uravnoteženu prehranu. Uz to, u naše tijelo unose elemente u tragovima i biološki aktivne tvari - antioksidante, koji su vrijedni za našu zaštitu i prevenciju oksidativnih stresnih bolesti.


Superhrana - ne nužno egzotična, prekomorska i neobična

Stoga se može tvrditi da su prednosti proizvoda s navodno neviđenom hranjivom vrijednošću očito pretjerane. A na bilo kojem reklamnom proizvodu uvijek postoji analog, koji je često korisniji i jeftiniji.

Kako još jesti?

Uz današnji brzi tempo života, nije lako čovjek se pridržavati pravilno uravnotežene prehrane. Znanstvenici vjeruju da nam industrijski prerađeni proizvodi ne pružaju normalno zdravlje. Da bi dobila sve potrebne hranjive tvari, osoba mora unositi do 3-4 tisuće kilokalorija dnevno (i kvalitetnu hranu).

Ali, nažalost, ne dobivamo dovoljno vježbe da jedemo toliko hrane. Trebamo 2, u ekstremnim slučajevima - 2 i pol tisuće kilokalorija dnevno. Postaje jasno da bi kvaliteta ove hrane trebala biti drugačija od one na koju se osoba već dugo koristi. Trebao bi sadržavati više vitamina, mikroelemenata, visokokvalitetne masti i bjelančevine s ukupnim niskim udjelom kalorija.

Krivi su slobodni radikali

Oksidanti su često slobodni radikali. Bez čega? Kemičari nazivaju radikale najmanjim česticama koje održavaju njihovu jedinstvenost. U tijelu je slobodni radikal "slobodan" jer gubi elektron.

Možda ste vidjeli sliku atoma kako se nešto vrti oko jezgre? Ovo je nešto - elektron.

Molekule su stabilne kada imaju jednake parove elektrona (upareni elektroni). Kad molekula izgubi elektron, pretvara se u slobodni radikal i marljivo i nečitko "krade" nestali elektron.

Nažalost, žrtva krađe također postaje slobodni radikal i odmah počinje tražiti svoj elektron za sljedeću krađu, stvarajući još jedan slobodni radikal.

Nastala kaskada elektroničke krađe, dovodi do uništenja tjelesnih tkiva.

Pored toga, ova destruktivna lančana reakcija stvara nove spojeve koji također stvaraju nered.


Jer je najbolje mjesto za džeparac u gomili, slobodni radikali također preferiraju područja u kojima se nakuplja veliki broj elektrona.

Slobodni radikali posebno su djelomični polinezasićenim masnim kiselinama, koji čine oko polovine sadržaja masti u membrani koja okružuje svaku ćeliju u vašem tijelu.

Tamo gdje se rađaju slobodni radikali

Slobodni radikali nastaju u procesu staničnog metabolizma, što se sastoji od uobičajenog svakodnevnog uklanjanja različitih oštećenja, unosa hranjivih sastojaka, proizvodnje energije, reprodukcije, uklanjanja otpada preostalog nakon obavljanja svih ostalih funkcija.

Slobodni radikali nastaju i kadaupotreba alkohola, konzerviranog mesa, oni se pojavljuju tijekom umjetnog bojenja, u preradi naftnih derivata,

oni ulaze u tijelo zajedno s udisanim isparenjima, herbicidima, azbestnom prašinom, smogom, ultraljubičastim zračenjem, rendgenskim zracima, kao i kemoterapijom, pušenjem, emocionalnim stresom, velikim fizičkim naporom i ozljedama, kao dio nekih lijekova, kao i u nekim drugim slučajevima ,

Obično tijelo pronalazi svoj vlastiti način neutraliziranja slobodnih radikala. Nesreća se događa kada se slobodni radikali nakupljaju u njoj previše i tijelo ih više ne može neutralizirati.

Tijelo se štiti

Kada se oksidacija dogodi u živim tkivima, tijelo reagira stvarajući tvari koje okružuju oksidante i kontroliraju njihovo uništavanje. Te tvari se nazivaju antioksidansi.

Ali ako postoje, pitajte se, zašto se ljudi još uvijek razbole? Zašto kršenje nije uvijek spriječeno budnošću ovih unutarnjih branitelja - antioksidansa?

Zamislimo predškolsku ustanovu, u kojoj postoji samo jedan učitelj za 30 trogodišnjaka i četverogodišnjaka! On je na svom mjestu u odgovarajuće vrijeme.

Ali čim se djeca počnu aktivno kretati, jadna dama odmah se nađe srušena superiornim brojevima i energijom. Stalno joj treba brojno osoblje starijih pomoćnika.

Ista je situacija u tijelu u borbi protiv oksidacije.

"Borci" protiv destruktivnog djelovanja slobodnih radikala kombiniraju se u obrambeni sustav protiv antioksidanata. Ona se bori za nas na četiri razine:

- prvo, inhibira stvaranje oksidansa: kisik se šalje samo u ona područja gdje ima koristi, a nije mu dopušteno da prođe do područja gdje se može pokazati, on također zaustavlja pokretanje oksidacije metalima poput željeza (bakar, kadmij, mangan, olovo također su uključeni u stvaranje slobodnih radikala),

- drugo, zaštitni sustav presreće inicijatore stvaranja radikala oksidanta i prekida lančanu reakciju reprodukcije brojnih drugih oksidansa,

- treće, uklanja kršenja uzrokovana oksidansima, koja nije uspjela presresti,

- četvrto, uklanja i zamjenjuje uništene molekule, a također i samočišćenje, brisanje nepoželjnih tvari koje su se emitirale tijekom aktivnosti.

Izraz "antioksidativni sustav zaštite" podrazumijeva blisku međuovisnost, trud tima zagovornika. Igrači tima uključuju bakterije, enzime i hranjive tvari.

Bakterija. Crijevne bakterije same se ne mogu smatrati antioksidansima. Ali oni razgrađuju biokemijske tvari koje se mogu pretvoriti u oksidante. Dakle, bakterije su naša prva zaštitna traka.

Enzimi. U trenutku stvaranja oksidansa pojavljuje se drugi zaštitni pojas. Sastoji se od enzima - proteinskih molekula koje uništavaju neke od najopasnijih oksidansa prije nego što započnu lančanu reakciju.

Enzimi, kako objašnjava nutricionistica E.Somer, "slični su opremi proizvodnih linija za automobile, ubrzavaju postupak montaže bez da postanu dio stroja."

Iako se dvije tvari s dovoljno vremena mogu međusobno sudarati i reagirati, enzimi daju uvjerenje da će se to dogoditi i dogoditi brzo.

Na primjer, "kemijska reakcija koja može potrajati satima ili godinama slučajno, u prisustvu enzima, dogodit će se mnogo (tisuće puta!) Brže."

Superoksid dismutaza je dobar primjer antioksidacijskog enzima. Peroksiddismutaza (POD) može zaustaviti lančanu reakciju u trenutku njezina prolaska. Stoga se AML naziva antioksidans koji razbija lanac.

To uzrokuje da oksidans, nazvan peroksid, mutira ili reagira sa sobom, tijekom kojeg se razlaže na odvojene, manje toksične dijelove.

Konkretno, POD uzrokuje da se peroksid razgradi (dismutira) na vodikov peroksid (koji je slabiji oksidant) i kisik.

Glutation peroksidaza sprječava stvaranje slobodnih radikala.

Ostavljeni vodikov peroksid očito će reagirati sam sa sobom i razgraditi se u vodi i kisiku, ali ova spontana transformacija je sporija u odnosu na promjenu koju povlači glutation peroksidaza.

Naše tijelo proizvodi milijune enzima, a svaki od tih enzima odgovoran je samo za jednu kemijsku reakciju. Međutim, on ne može sam izvesti ovu reakciju. Mnogi enzimi imaju pomagače koji se nazivaju koencimi ili kofaktori. Mnogi kofaktori su hranjive tvari.

Kofaktori antioksidansa uključiti selen, bakar, riboflavin, glutation, koenzim Q10, cistein, mangan, cink i bioflavonoidi. Sve ove hranjive tvari možete pronaći u prehrani bogatoj voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama. Svi oni pomažu antioksidacijskim enzimima koji štite naše zdravlje.

Na primjer, selen je koenzim glutation peroksidaze. To u praksi znači da, ako vam je prehrana jako osiromašena selenom, nećete moći dobiti antioksidans glutation-peroksidazu s potrebnom aktivnošću, što će vam donijeti opipljivu štetu.

Kada u tijelu ima malo mangana, cinka i bakra, ne stvara se dovoljno PDL da bi se zaštitio od lančanih reakcija slobodnih radikala, dolazi do razaranja.

Enzimi služe kao druga traka u našem sustavu zaštite antioksidansa, uz očuvanje već postojećih oksidansa u dovoljno niskim koncentracijama da ih, prilikom obavljanja povjerenog posla, ne mogu pretvoriti u neometanu, nekontroliranu i destruktivnu lančanu reakciju. objavio je econet.ru. Ako imate pitanja o ovoj temi, postavite ih stručnjacima i čitateljima našeg projekta. ovdje.

Sviđa vam se ovaj članak? Tada nas podržite PUSH:

Kako se zaštititi od slobodnih radikala

Očito, s godinama, antioksidacijska zaštita slabi, tako da biste trebali razmisliti o njenom jačanju. Istodobno, naivno je vjerovati da možete jesti brzu hranu i udisati gradski smog, a zatim uzeti tabletu s antioksidansom i time neutralizirati sve negativne posljedice. Ono što je važno je integrirani pristup i trijezan pogled na vaš životni stil.

Osim odbacivanja loših navika, ima smisla obratiti pažnju i na hranu bogatu antioksidansima.

Tamne bobice, posebno grožđe, u čijim se kore i jama nalazi jedan od prvaka antioksidacijskog djelovanja - resveratrol. Smatra se da što je bogatija bobica, voće ili povrće, bogatija je polifenoli - antioksidacijskim tvarima.

Poštivanje pravila „5 različitih voća i povrća dnevno“ ozbiljan je doprinos vlastitoj antioksidacijskoj zaštiti.

Zeleni čajPrema mnogim stručnjacima, još snažniji izvor antioksidanata od grožđa i crnog vina dobivenog iz njega.

Masna morska riba i razne (upravo) biljna ulja.

Kozmetički proizvodipotrebni su i obogaćeni antioksidansima. Naravno, neće se vratiti vrijeme, ali sasvim su u stanju poboljšati turgor kože, kako bi se postigla glatkija. Pored toga, takva sredstva neophodna su kod ozljeda, upala i određenih kožnih bolesti. Na primjer, većina proizvoda nakon štavljenja djeluje upravo zahvaljujući antioksidansima u sastavu.

Ne bojte se slobodnih radikala. Bolje je ograničiti njihovu prisutnost u vašem životu, ići na antioksidacijsku dijetu i voditi računa o zdravlju.

Resveratrol B.E koncentrirani antioksidans gel, SkinCeuticals

Resveratrol - antioksidans dobiven iz kože grožđa, naziva se molekula mladosti. Najbolje djeluje noću, uklanjajući učinke stresa nagomilanog tijekom dana. Kao i uvijek s SkinCeuticals, glavni antioksidans ne djeluje sam. Ovdje ga podržavaju baicalin i alfa-tokoferol (vitamin E).

Phloretin CF Serum širokog spektra, SkinCeuticals

Alat sadrži učitavajuću dozu antioksidanata, uključujući L-askorbinsku i ferulinsku kiselinu sa posvjetljujućim svojstvima, a izvrstan je za one koji se bore sa dobnim mrljama. Nakon mjesec dana redovite uporabe, primijetit ćete da je pigmentacija postala svjetlija, a koža elastičnija i zategnutija. Preduvjet je da na vrh nanesete kremu sa SPF od 30 ili 50.

Čvrsta briga protiv znakova starenja u različitim fazama Slow Age, Vichy

Antioksidant baicalin u kombinaciji s vitaminima C i E doprinosi neutralizaciji slobodnih radikala. Probiotik bifidus jača zaštitnu barijeru, povećava otpornost kože na vanjske čimbenike. SPF 25 filter štiti od starenja fotoaparata.

Pogledajte video: Kako se zaštiti od slobodnih radikala? (Studeni 2019).

Loading...