1 Biološke funkcije lipida

Ranije korištena definicija lipida kao skupine organskih spojeva koji su lako topljivi u nepolarnim organskim otapalima (benzen, aceton, kloroform) i gotovo netopljivi u vodi previše je nejasna. Prvo, takva definicija, umjesto jasne karakterizacije klase kemijskih spojeva, govori samo o fizičkim svojstvima. Drugo, trenutno je poznato dovoljan broj spojeva netopljivih u nepolarnim otapalima ili, obrnuto, lako topljivih u vodi, koji su ipak klasificirani kao lipidi. U modernoj organskoj kemiji definicija pojma "lipidi" temelji se na biosintetskom odnosu tih spojeva - masne kiseline i njihovi derivati ​​klasificiraju se kao lipidi. Istodobno, u biokemiji i drugim granama biologije još uvijek je uobičajeno klasificirati lipide hidrofobnim ili amfifilnim tvarima različite kemijske prirode. Ova definicija omogućuje uključivanje kolesterola koji se teško može smatrati derivatom masne kiseline.

Opis 2) Rezervna (energija)

Kalorični sadržaj ugljikohidrata i proteina:

Prednost masti kao energetske rezerve, za razliku od ugljikohidrata, je hidrofobnost - ona nije povezana s vodom. To osigurava kompaktnost rezervi masti - one se skladište u bezvodnom obliku, zauzimajući mali volumen. U prosjeku, opskrba ljudi čistim triacilglicerolima iznosi oko 13 kg. Te bi zalihe mogle biti dovoljne za 40 dana posta u uvjetima umjerene tjelesne aktivnosti. Za usporedbu: ukupne rezerve glikogena u tijelu su oko 400 grama. Kad postite, ta količina nije dovoljna ni za jedan dan.

3) Zaštitna

Potkožna masna tkiva štite životinje od hlađenja, a unutarnje organe od mehaničkih oštećenja.

Formiranje masnih rezervi u ljudskom tijelu i nekim životinjama smatra se prilagodbom nepravilnoj prehrani i životu u hladnom okruženju. Posebno velika opskrba masnoćom nalazi se u životinjama koje padaju u stanje hibernacije (medvjedi, marmoti) i prilagođene su za život u hladnim uvjetima (morževi, tuljani). Fetus nema gotovo nikakvu masnoću, a pojavljuje se tek prije rođenja.

Zaštitni biljni lipidi, voskovi i njihovi derivati ​​koji prekrivaju površinu lišća, sjemenki i plodova čine posebnu skupinu u njihovim funkcijama u živom organizmu.

4) Važna komponenta prehrambenih sirovina

Lipidi su važna komponenta hrane, što u velikoj mjeri određuje njenu hranjivu vrijednost i okus. Uloga lipida u različitim procesima prehrambene tehnologije izuzetno je važna. Oštećenja zrna i njegovih prerađenih proizvoda tijekom skladištenja (razgrađenost) prvenstveno su povezana s promjenom njegovog lipidnog kompleksa. Lipidi izolirani od brojnih biljaka i životinja glavna su sirovina za dobivanje najvažnijih prehrambenih i tehničkih proizvoda (biljno ulje, životinjske masti, uključujući maslac, margarin, glicerin, masne kiseline, itd.).

2 Klasifikacija lipida

Općenito prihvaćena klasifikacija lipida ne postoji.

Najpogodnije je klasificirati lipide ovisno o njihovoj kemijskoj prirodi, biološkim funkcijama, kao i u odnosu na određene reagense, na primjer, na lužine.

Kemijski sastav lipida obično se dijeli u dvije skupine: jednostavne i složene.

Jednostavni lipidi - esteri masnih kiselina i alkohola. Oni uključuju masti, voskovi i steroidi.

masti - esteri glicerola i više masnih kiselina.

voskovi - esteri viših alifatičnih alkohola (s dugim lancem ugljikohidrata od 16-30 C atoma) i viših masnih kiselina.

steroidi - esteri policikličkih alkohola i viših masnih kiselina.

Složeni lipidi -pored masnih kiselina i alkohola sadrže i druge komponente različite kemijske prirode. Oni uključuju fosfolipidi i glikolipidi.

fosfolipidi - To su složeni lipidi u kojima je jedna od skupina alkohola povezana ne s FA, već s fosfornom kiselinom (fosforna kiselina može se kombinirati s dodatnim spojem). Ovisno o tome koji je alkohol dio fosfolipida, oni se dijele na glicerofosfolipide (sadrže glicerol alkohol) i sfingofosfolipide (sadrže sfingozin alkohol).

glikolipide - Riječ je o složenim lipidima u kojima je jedna od skupina alkohola povezana ne s FA, nego s komponentom ugljikohidrata. Ovisno o tome koja je komponenta ugljikohidrata dio glikolipida, dijele se na cerebroside (sadrže neki monosaharid, disaharid ili mali neutralni homo-oligosaharid kao ugljikohidratnu komponentu) i gangliozide (sadrže kiselinski hetero-oligosaharid kao komponentu ugljikohidrata).

Ponekad u neovisnoj skupini lipida (manji lipidi) emitiraju pigmente topljive u masti, sterole, vitamine topive u mastima. Neki od ovih spojeva mogu se klasificirati kao jednostavni (neutralni) lipidi, drugi kao složeni.

Prema drugoj klasifikaciji, lipidi se dijele u dvije velike skupine, ovisno o njihovom odnosu prema alkalijama: saponifiable i nonaponifiable, Skupina lipida saponifiable uključuje jednostavne i složene lipide koji se, kada stupaju u interakciju sa alkalijama, hidroliziraju u tvorbu soli visoke kiseline visoke molekulske mase, nazvane „sapuni“. Skupina neoponifibilnih lipida uključuje spojeve koji nisu podvrgnuti alkalnoj hidrolizi (steroli, vitamini topivi u mastima, eteri itd.).

Prema svojim funkcijama u živom organizmu, lipidi se dijele na strukturne, rezervne i zaštitne.

Strukturni lipidi su uglavnom fosfolipidi.

Rezervni lipidi su uglavnom masti.

Zaštitni biljni lipidi - voskovi i njihovi derivati, koji prekrivaju površinu lišća, sjemenki i plodova, životinje - masti.

Kemijski naziv masti je acilgliceroli. To su esteri glicerola i više masnih kiselina. "Acil-" - to znači "ostatak masnih kiselina."

Ovisno o količini acilnih radikala, masti se dijele na mono-, di- i trigliceride. Ako u sastavu molekule 1 postoji radikal masnih kiselina, tada se masnoća naziva MONOACYL GLYCERINE. Ako molekula sadrži 2 radikala masnih kiselina, tada se masnoća naziva DIACYLGLYCERINE. Triacilgliceroli (koji sadrže tri radikala masnih kiselina) prevladavaju u ljudima i životinjama.

Tri glicerol hidroksila mogu se esterificirati bilo sa samo jednom kiselinom, na primjer palmitinskom ili oleinskom, ili s dvije ili tri različite kiseline:

Prirodne masti sadrže uglavnom miješane trigliceride, uključujući ostatke različitih kiselina.

Kako je alkohol u svim prirodnim mastima isti - glicerin, razlike primijećene između masti nastaju isključivo zbog sastava masnih kiselina.

Preko četristo karboksilnih kiselina različitih struktura pronađeno je u mastima. Međutim, većina njih prisutna je samo u malim količinama.

Kiseline sadržane u prirodnim mastima su monokarboksilne, izgrađene od nerazgranatih lanaca ugljika koji sadrže parni broj ugljikovih atoma. Kiseline koje sadrže neparan broj ugljikovih atoma, imaju razgranati lanac ugljika ili sadrže cikličke fragmente, prisutne su u malim količinama. Izuzetak su izovalerična kiselina i niz cikličkih kiselina koji se nalaze u nekim vrlo rijetkim mastima.

Najčešće kiseline u mastima sadrže od 12 do 18 atoma ugljika, često se nazivaju i masnim kiselinama. Sastav mnogih masti uključuje male količine kiselina niske molekularne mase (C2-C10). Kiseline s više od 24 atoma ugljika prisutne su u voskovima.

Gliceridi najčešće masti u značajnim količinama uključuju nezasićene kiseline koje sadrže 1-3 dvostruke veze: oleinska, linolna i linolenska. Arahidonska kiselina koja sadrži četiri dvostruke veze prisutna je u životinjskim mastima, a kiseline s pet, šest ili više dvostrukih veza nalaze se u ribama i morskim životinjskim mastima. Većina nezasićenih kiselina lipida ima cis konfiguraciju, njihove dvostruke veze izolirane su ili razdvojene metilenom (-CH2-) po grupi.

Od svih nezasićenih kiselina koje se nalaze u prirodnim mastima najčešće je oleinska kiselina. U vrlo mnogo masti oleinska kiselina čini više od polovice ukupne mase kiselina, a samo nekoliko masti sadrži manje od 10%. Dvije druge nezasićene kiseline - linolna i linolenska - također su vrlo raširene, iako su prisutne u mnogo manjim količinama od oleinske kiseline. U značajnim količinama linolna i linolenska kiselina nalaze se u biljnim uljima, a za životinjske organizme one su nezamjenjive kiseline.

Od ograničavajućih kiselina, palmitinska kiselina gotovo je rasprostranjena kao i oleinska. Prisutna je u svim mastima, a neke sadrže i 15-50% ukupnog sadržaja kiseline. Stearinska i miristična kiselina su rasprostranjene. Stearinska kiselina nalazi se u velikim količinama (25% ili više) samo u rezervnim mastima nekih sisavaca (na primjer, ovčjoj masti) i u mastima nekih tropskih biljaka, poput kakao maslaca.

Preporučljivo je podijeliti kiseline sadržane u mastima u dvije kategorije: glavne i manje kiseline. Glavne masne kiseline su kiseline čiji udio masti prelazi 10%.

Fizička svojstva masti

U pravilu, masti ne mogu izdržati destilaciju i razgraditi se, čak i ako su destilirane pod sniženim tlakom.

Talište, a prema tome i konzistencija masti, ovisi o strukturi kiselina koje čine njihov sastav. Čvrste masti, tj. Masti koje se tope na relativno visokoj temperaturi, sastoje se prije svega od glicerida zasićenih kiselina (stearinske, palmitinske), a ulja koja se tope na nižoj temperaturi i gusta su tekućina, sadrže značajne količine glicerida nezasićenih kiselina (oleinska , linolenska, linolenska).

Budući da su prirodne masti složene smjese miješanih glicerida, one se ne tope na određenoj temperaturi, već u određenom temperaturnom rasponu, i preliminarno omekšaju. U pravilu se mast koristi za karakterizaciju masti. temperatura skrućivanja što se ne podudara s talištem - malo je niže. Neke prirodne masti su kruta tvar, dok su druge tekućine (ulja). Temperatura skrućivanja varira u širokom rasponu: -27 ° C za laneno ulje, -18 ° C za suncokretovo ulje, 19-24 ° C za kravlje i 30-38 ° C za goveđi lojos.

Temperatura skrućivanja masti određena je prirodom sastojaka kiselina: što je veći, to je veći sadržaj zasićenih kiselina.

Masti su topive u eteru, polihalogenirane, u ugljikovom sulfidu, u aromatičnim ugljikovodicima (benzen, toluen) i u benzinu. Čvrste masti su teško topive u petrolej eteru, netopive u hladnom alkoholu. Masti su netopljive u vodi, ali mogu formirati emulzije koje se stabiliziraju u prisutnosti površinski aktivnih tvari (emulgatora) poput proteina, sapuna i nekih sulfonskih kiselina, uglavnom u blago alkalnom okruženju. Prirodna emulzija masti stabilizirana na mlijeku.

Kemijska svojstva masti

Masti ulaze u sve kemijske reakcije karakteristične za estere, međutim, u njihovom kemijskom ponašanju ima niz značajki povezanih sa strukturom masnih kiselina i glicerola.

Među kemijskim reakcijama koje uključuju masti razlikuje se nekoliko vrsta transformacija.

Lipidi u ishrani

Uz proteine ​​i ugljikohidrate, lipidi su glavni prehrambeni elementi koji čine značajan dio hrane. Unos lipida u organizam s hranom ima značajan utjecaj na zdravlje ljudi općenito. Neadekvatna ili prekomjerna konzumacija ovih tvari može dovesti do razvoja različitih patologija.

Većina ljudi jede prilično raznoliko, a svi potrebni lipidi ulaze u njihovo tijelo. Treba napomenuti da dio tih tvari sintetizira jetra, što dijelom nadoknađuje njihov nedostatak hrane. Međutim, postoje esencijalni lipidi, točnije njihove komponente - polinezasićene masne kiseline. Ako ne uđu u tijelo s hranom, s vremenom će to neizbježno dovesti do određenih poremećaja.

Većina lipida u hrani tijelo troši na proizvodnju energije. Zato tijekom gladovanja osoba gubi na težini i slabi. Tijelo lišeno energije počinje trošiti rezerve lipida iz potkožne masti.

Stoga lipidi igraju vrlo važnu ulogu u zdravoj prehrani ljudi. Međutim, za neke bolesti ili poremećaje njihov broj treba strogo ograničiti. Pacijenti obično saznaju o tome od svog liječnika (obično gastroenterolog ili nutricionist).

Energetska vrijednost lipida i njihova uloga u prehrani

Energetska vrijednost bilo koje hrane izračunava se u kalorijama. Prehrambeni proizvod može se razgraditi svojim sastavom u bjelančevine, ugljikohidrate i lipide koji zajedno čine najveći dio. Svaka od ovih tvari u tijelu se razgrađuje uz oslobađanje određene količine energije. Proteini i ugljikohidrati lakše su probavljivi, ali kada se 1 g tih tvari razgradi, oko 4 Kcal (kilokalorija) energija. Masti su teže probavljive, ali razgradnjom od 1 g oslobađa se oko 9 Kcal. Dakle, energetska vrijednost lipida je najveća.

U pogledu oslobađanja energije, trigliceridi igraju najveću ulogu. Zasićene kiseline koje čine ove tvari tijelo apsorbira za 30 - 40%. Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline u potpunosti apsorbiraju zdravo tijelo. Adekvatni unos lipida omogućava upotrebu ugljikohidrata i proteina u druge svrhe.

Biljni i životinjski lipidi

Svi lipidi koji uđu u tijelo s hranom mogu se podijeliti u tvari životinjskog i biljnog porijekla. S kemijskog stajališta, lipidi koji čine ove dvije skupine razlikuju se po svom sastavu i strukturi. To je zbog razlika u funkcioniranju stanica u biljkama i životinjama.

Primjeri izvora lipida biljnog i životinjskog podrijetla

Korijen povrća i povrća

Meso životinja i ptica

Orašasti plodovi i sjemenke biljaka

Bule, juhe i umaci koji sadrže mesne proizvode

Ribe i školjke

Životinjske masti (maslac itd.)


Svaki izvor lipida ima određene prednosti i nedostatke. Na primjer, životinjske masti sadrže kolesterol, kojeg nema u biljnoj hrani. Uz to, životinjski proizvodi sadrže više lipida, pa ih je isplativije koristiti s energetskog stajališta. Istovremeno, višak životinjskih masti povećava rizik od razvoja brojnih bolesti povezanih s metabolizmom lipida u tijelu (ateroskleroza, kolelitijaza itd.). U biljnoj hrani ima manje lipida, ali tijelo ih ne može samostalno sintetizirati. Čak i mala količina morskih plodova, agruma ili orašastih plodova isporučuje dovoljno polinezasićenih masnih kiselina, koje su vitalne za ljude. Istovremeno, mali dio lipida u biljkama ne može u potpunosti pokriti energetske troškove tijela. Zato se za održavanje zdravlja preporuča prehrana učiniti što raznovrsnijom.

Postoje li osnovni lipidi i koji su im najvažniji izvori?

Strukturna jedinica lipida su masne kiseline. Većina tih kiselina može se sintetizirati u tijelu (uglavnom od jetrenih stanica) od ostalih tvari. Međutim, postoji mnoštvo masnih kiselina koje tijelo ne može proizvesti sam. Dakle, lipidi koji sadrže ove kiseline su neophodni.

Većina esencijalnih lipida nalazi se u biljnoj hrani. To su mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. Stanice tijela ne mogu sintetizirati ove spojeve, jer je metabolizam u životinja vrlo različit od onog u biljkama.

Esencijalne masne kiseline i njihovi glavni izvori prehrane

Proizvod bogat ovom kiselinom

Laneno sjeme, heljda i sojino ulje

Riblje ulje (skuše, losos, jetra bakalara itd.)

Neke sorte ribe (haringa od lososa), školjke i alge

Neka biljna ulja (cedrovina, suncokretovo, sjemenke grožđa)

Kikiriki, mahunarke, unutarnji organi sisavaca (mozak, jetra itd.).


Dugo vremena su navedene masne kiseline za tijelo jednake važnosti kao i vitamini. Dovoljan unos ovih tvari jača imunološki sustav, ubrzava regeneraciju stanica, smanjuje upalu i potiče živčane impulse.

Što dovodi do nedostatka ili viška lipida u prehrani?

I nedostatak i višak lipida u hrani mogu ozbiljno utjecati na zdravlje organizma. U ovom slučaju ne govorimo o jednom unosu velike količine masti (iako to može prouzrokovati određene posljedice), ali o sustavnoj zlouporabi masne hrane ili dugotrajnom postu. U početku je tijelo prilično sposobno za uspješno prilagođavanje novoj prehrani. Primjerice, s nedostatkom lipida u hrani, najvažnije tvari za tijelo i dalje će se sintetizirati u njihovim vlastitim stanicama, a energetske potrebe zadovoljit će se razdvajanjem masnih rezervi. Uz višak lipida u prehrani, značajan dio se neće apsorbirati u crijevima i napustiti tijelo s fekalnom masom, a dio lipida koji ulaze u krv pretvara se u masno tkivo. Međutim, ovi mehanizmi prilagodbe su privremeni. Uz to, djeluju dobro samo u zdravom tijelu.

Mogući učinci neravnoteže lipida u prehrani

Usporavanje rasta i razvoja u djece

Pojava ksantoma i ksantelazme (stvaranje masnih naslaga na koži i kapcima)

Suha koža i sluznice

Poremećaji metabolizma vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K)

U teškim slučajevima, niz poremećaja u endokrinom i živčanom sustavu.

Što je lipidni profil?

Lipidni profil je skup laboratorijskih pretraga krvi čiji je cilj utvrđivanje razine lipida u krvi. Ovo je najkorisnija studija za bolesnike s različitim poremećajima metabolizma lipida, kao i za bolesnike s aterosklerozom. Neki pokazatelji uključeni u lipidni profil također se određuju u biokemijskoj analizi krvi, ali u nekim slučajevima to možda nije dovoljno za postavljanje točne dijagnoze. Lipidogram propisuje dežurni liječnik, na temelju simptoma i pritužbi pacijenta. Ovu analizu provodi gotovo svaki biokemijski laboratorij.

Lipidni profil uključuje testove za utvrđivanje sljedećih lipida u krvi:

  • Kolesterol. Ovaj pokazatelj ne ovisi uvijek o načinu života i prehrani. Značajan dio kolesterola u krvi je takozvani endogeni kolesterol koji proizvodi sam organizam.
  • Trigliceridi. Trigliceridi obično rastu ili padaju proporcionalno kolesterolu. Može se i ustati nakon jela.
  • Lipoproteini male gustoće (LDL). Akumulacija ovih spojeva u krvi uvelike povećava rizik od razvoja ateroskleroze.
  • Lipoproteini velike gustoće (HDL). Ovi spojevi su u stanju da "očiste" žile od viška kolesterola i blagotvorno djeluju na tijelo. Niska razina HDL ukazuje na to da tijelo ne apsorbira masnoće dobro.
  • Lipoproteini vrlo niske gustoće (VLDL). Oni su od sekundarne dijagnostičke vrijednosti, ali njihovo povećanje zajedno s povećanjem razine LDL obično ukazuje na aterosklerozu.
Ako je potrebno, u lipidni profil mogu se dodati i drugi pokazatelji. Na temelju rezultata laboratorija može dati, na primjer, aterogeni koeficijent koji odražava rizik od razvoja ateroskleroze.

Prije darivanja krvi za lipidni profil, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Oni će pomoći da se izbjegnu značajne fluktuacije razine lipida u krvi i učinit će rezultate pouzdanijima.

Prije uzimanja testa, pacijenti trebaju uzeti u obzir sljedeće preporuke:

  • Navečer, prije uzimanja analize, možete jesti, ali ne smijete zloupotrebljavati masnu hranu. Bolje je pridržavati se uobičajene prehrane.
  • Dan prije ispitivanja potrebno je isključiti razne vrste opterećenja (i fizički i emocionalni), jer mogu dovesti do propadanja zaliha masnog tkiva u tijelu i povećanja lipida u krvi.
  • Ujutro, neposredno prije davanja krvi, ne pušite.
  • Redovan unos niza lijekova također utječe na razinu lipida u krvi (kontracepcijski lijekovi, hormonalni lijekovi itd.). Njihovo otkazivanje nije potrebno, ali ta činjenica mora biti uzeta u obzir pri tumačenju rezultata.
Na temelju lipidnog profila liječnici mogu postaviti ispravnu dijagnozu i propisati potreban tretman.

Normalni lipidi u krvi

Granice norme za sve ljude malo su različite. Ovisi o spolu, dobi, prisutnosti kroničnih patologija i nizu drugih pokazatelja. Međutim, postoje određena ograničenja, čija višak jasno ukazuje na prisutnost problema. Tablica u nastavku prikazuje općeprihvaćene granice normi za različite lipide u krvi.

Lipidi u krvi

Supstanca (naziv analize)

Granice norme (mmol / l) i usavršavanja

3,2 - 5,6 mmol / L, povećanje na razinu od 6,2 mmol / L smatra se dopuštenim, a prekoračenje ove vrijednosti obično ukazuje na patologiju.

0,41 - 1,8 mmol / L, povećanje na 5,6 mmol / L moguće je ako je pacijent prije analize jeo masnu hranu. Prekoračenje ove razine ukazuje na ozbiljnu patologiju.

Lipoproteini male gustoće

2,25 - 4,82 mmol / L za muškarce i 1,92 - 4,51 mmol / L za žene. Uz zdrav način života i normalnu prehranu, razina obično ostane ispod 2,6 mmol / L. Rizik od ateroskleroze s ovim pokazateljem je minimalan.

Lipoproteini velike gustoće

0,7 - 1,73 mmol / L za muškarce i 0,86 - 2, ”8 mmol / L za žene. Na razini ispod 1 - 1,3 mmol / L rizik od razvoja ateroskleroze prilično je visok, a brzinom iznad 1,6 mmol / L - značajno niža.

Lipoproteini vrlo male gustoće

0,26 - 1,04 mmol / L.

2.2 - 3.5, veća vrijednost ukazuje na neravnotežu lipida i rizik od razvoja ateroskleroze.


Granice norme su relativne, a sam pacijent ne može uvijek iznijeti ispravne zaključke prilikom interpretacije rezultata analize. Prilikom pregleda rezultata, liječnik koji vodi liječenje nužno će uzeti u obzir da se tijekom trudnoće granice norme šire, kao i kod gladovanja. Stoga, panika s nekim odstupanjima od norme ne vrijedi. Konačni zaključak u svakom slučaju treba donijeti liječnik.

Što smo naučili?

Masti imaju složenu strukturu, klasificiraju se prema različitim znakovima i obavljaju različite funkcije u tijelu. Lipidi se sastoje od masnih kiselina i alkohola. Kada se dodaju dodatne skupine, nastaju složene masti. Proteini i masti mogu tvoriti složene komplekse - lipoproteine. Masti su dio plazmalemme, krv, tkivo biljaka i životinja, obavljaju toplinsko-izolacijsku i energetsku funkciju.

Uzroci visokih i niskih lipida

Najčešći uzrok povišene razine lipida u krvnom testu je pogreška napravljena tijekom davanja krvi. Pacijenti doniraju krv na prazan želudac, zbog čega sadržaj lipida nema vremena za normalizaciju, a liječnik može pogrešno posumnjati u neke probleme. Međutim, postoje mnoge patologije koje uzrokuju oslabljenu razinu lipida u krvi, bez obzira na prehranu.

Patološka stanja povezana s promjenom količine lipida u krvi nazivaju se dislipidemija. Oni su također podijeljeni u nekoliko vrsta. Ako je razina triglicerida u krvi povišena, govori o hipertrigliceridemiji (sinonim - hiperlipemija). Ako kolesterol raste, oni govore o hiperkolesterolemiji.

Također su sve dislipidemije po podrijetlu podijeljene u sljedeće skupine:

  • Primarni. Primarna dislipidemija uglavnom znači genetske bolesti i abnormalnosti. U pravilu se očituju viškom ili nedostatkom bilo kojeg enzima, što narušava metabolizam lipida. Kao rezultat, količina ovih tvari u krvi se smanjuje ili povećava.
  • Sekundarni. Sekundarna dislipidemija znači patološka stanja u kojima je povećanje lipida u krvi posljedica neke druge patologije. Dakle, potrebno je liječiti, prije svega, upravo ovu patologiju, a zatim se razina lipida postupno stabilizira.
Glavna zadaća liječnika je ispravna dijagnoza na temelju rezultata ispitivanja i simptoma pacijenta. Sekundarna dislipidemija je češća i obično ih prvo pokušaju isključiti. Primarna dislipidemija mnogo je rjeđa, ali dijagnosticirati ih i liječiti mnogo je teže.

Postoji pet glavnih vrsta primarne hiperlipoproteinemije (povišeni lipoproteini):

  • Giperhilomikronemii. S ovom bolešću razina triglicerida u krvi raste, dok razina ostalih lipida obično ostaje u granicama normale. Pacijenti mogu osjetiti paroksizmalnu bol u trbuhu, ali bez napetosti trbušnih mišića. Ksantomi se mogu pojaviti na koži (smeđa ili žućkasta). Bolest ne dovodi do razvoja ateroskleroze.
  • Obiteljska hiper-beta-lipoproteinemija. S ovom patologijom raste broj beta-lipoproteina, a ponekad i prebeta-lipoproteina. Analiza je značajno premašila razinu kolesterola. Količina triglicerida može biti normalna ili lagano povećana. Ksantomatoza (ksantomi na koži). Rizik od ateroskleroze značajno se povećava. Uz ovu bolest, infarkt miokarda moguć je čak i u mladoj dobi.
  • Obiteljska hiperkolesterolemija s hiperlipemijom. Razina kolesterola i triglicerida u krvi značajno je povišena. Ksantomi su veliki i pojavljuju se nakon 20 - 25 godina. Povećani rizik od razvoja ateroskleroze.
  • Hiper-pre-beta-lipoproteinemia. U ovom se slučaju povećava razina triglicerida, a razina kolesterola ostaje u granicama normale. Bolest se često kombinira s dijabetesom, gihtom ili pretilošću.
Ponekad se nalazi i esencijalna hiperlipemija (Buerger-Grutzova bolest). Gore navedene bolesti dijagnosticiraju se na temelju podataka elektroforeze. Na jednu od tih patologija može se posumnjati kako slijedi. U zdravih ljudi, nakon jela s obiljem masne hrane, opaža se lipemija (uglavnom zbog razine hilomikrona i beta-lipoproteina), koja nestaje nakon 5 do 6 sati. Ako razina triglicerida u krvi ne padne, potrebno je provesti testove kako bi se utvrdila primarna hiperlipoproteinemija.

Postoje i sekundarni (simptomatičan) hiperlipoproteinemija kod sljedećih bolesti:

  • Dijabetes melitus. U ovom se slučaju višak lipida u krvi objašnjava transformacijom viška ugljikohidrata.
  • Akutni pankreatitis. S ovom bolešću se smanjuje apsorpcija lipida, a u krvi se njihova razina povećava zbog raspada masnog tkiva.
  • Hipotireoza. Bolest nastaje zbog nedostatka hormona štitnjače, koji između ostalog reguliraju metabolizam lipida u tijelu.
  • Intrahepatička kolestaza i ostale patologije jetre. Jetra je uključena u sintezu većine lipida potrebnih tijelu. S različitim hepatitisom, kršenjima odljeva žuči i drugim patologijama jetre i žučnih kanala, razina lipida u krvi može se povećati.
  • Nefrotski sindrom. Ovaj se sindrom razvija oštećenjem glomerularnog aparata bubrega. Pacijenti imaju jak bubrežni edem. U krvi pada razina proteina, a razina kolesterola značajno raste.
  • Porfirija. Porfirija je bolest sa nasljednom predispozicijom. U bolesnika je poremećen metabolizam niza tvari, zbog čega se porfirini nakupljaju u krvi. Paralelno s tim, razina lipida se može povećati (ponekad značajno).
  • Neke autoimune bolesti. Kod autoimunih bolesti antitijela proizvedena od strane tijela napadaju vlastite stanice. U većini slučajeva razvijaju se kronični upalni procesi koji su povezani s povećanjem razine lipida.
  • Giht. S gihtom tijelo ometa metabolizam mokraćne kiseline, a ona se nakuplja u obliku soli. To se dijelom odražava na metabolizam lipida, iako je njihova razina u ovom slučaju malo povećana.
  • Zlouporaba alkohola. Zlouporaba alkohola dovodi do patologija jetre i probavnog trakta. Može se aktivirati niz enzima koji povećavaju lipide u krvi.
  • Uzimanje nekih lijekova. Povećanje razine lipida može biti uzrokovano, primjerice, dugotrajnom primjenom oralnih kontraceptiva (kontracepcija). Najčešće se ta nuspojava spominje u uputama za odgovarajući lijek. Prije uzimanja analize, takvi lijekovi se ne smiju uzimati ili je potrebno na to upozoriti liječnika za zračenje kako bi ispravno protumačio rezultate analize.
U velikoj većini slučajeva, uzrok stalno povišene razine lipida u krvi jedan je od gore navedenih problema. Također treba napomenuti da se povišena razina lipida može promatrati već dugo vremena nakon ozbiljnih ozljeda ili infarkta miokarda.

Također, povećana razina lipoproteina u krvi može se primijetiti tijekom trudnoće. Ovo povećanje je obično zanemarivo. S povećanjem razine lipida 2 do 3 puta većom od normalne, potrebno je razmotriti vjerojatnost trudnoće u kombinaciji s drugim patologijama koje uzrokuju porast razine lipida.

Funkcija lipida

Masti su glavna vrsta skladištenje sudoper tvari. Čuvaju se u sjemenu, potkožnoj masti, masnom tkivu, masnom tijelu insekata. Rezerve masti značajno premašuju rezerve ugljikohidrata.

strukturalan. Lipidi su dio staničnih membrana svih stanica. Uređeni raspored hidrofilnih i hidrofobnih krajeva molekula od velikog je značaja za selektivnu propusnost membrana.

energija. Osigurajte 25-30% sve potrebne energije tijelu. Raspadom 1 g masti oslobađa se 38,9 kJ energije. To je gotovo dvostruko više u usporedbi s ugljikohidratima i proteinima. Kod ptica selica i hibernacijskih životinja lipidi su jedini izvor energije.

zaštitni. Sloj masti štiti osjetljive unutarnje organe od šoka, šoka, oštećenja.

Toplinska izolacija. Masti ne provode dobro toplinu. Pod kožom nekih životinja (posebno morskih) talože se i tvore slojeve. Na primjer, kita ima sloj potkožne masti oko 1 m, što mu omogućuje da živi u hladnoj vodi.

Mnogi sisari imaju posebno masno tkivo koje se naziva smeđa mast. Ima takvu boju, jer je bogata mitohondrijama crveno-smeđe boje, jer sadrže bjelančevine koje sadrže željezo. Ovo tkivo stvara toplinsku energiju potrebnu životinjama u malom

temperature. Smeđa masnoća okružuje vitalne organe (srce, mozak itd.) Ili leži na putu krvi koja im žuri i na taj način usmjerava toplinu prema njima.

Endogeni dobavljači vode

Tijekom oksidacije 100 g masti oslobađa se 107 ml vode.Zahvaljujući ovoj vodi, postoje mnoge životinjske pustinje: deve, jarboli itd. Životinje tijekom hibernacije također proizvode endogenu vodu iz masti.

Tvar slična masnoći prekriva površinu lišća, ne dopušta im da se mokri tijekom kiše.

Neki lipidi imaju visoku biološku aktivnost: niz vitamina (A, D, itd.), Neki hormoni (estradiol, testosteron), prostaglandini.

Pogledajte video: Građa, funkcija i bolesti probavnih organa (Prosinac 2019).

Loading...